虎皮雞爪起泡的訣竅-tft每日頭條

虎皮雞爪起泡的訣竅

圖文更新时间:2025-11-27 00:59:40

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）1

虎皮鳳爪是粵式茶點的一種特色小吃，每次去茶樓酒店裡，虎皮鳳爪是我必點的一份茶點，它香甜可口，今天我就把這虎皮鳳爪的大概做法在這裡分享哦

By 瑗瑗baby

用料

鳳爪 500g
花生米 100g
姜 20g
香葉 1片
桂皮 3g
花椒粒 3g
紅辣椒 1個
白醋 10ml
冰糖 20g
叉燒醬 2匙
生抽 20ml
老抽 5ml
黃酒 5ml
鹽 5g
油适量
開水 200ml
薯粉 10g

做法步驟

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）2

1、花生米是親戚自己種的，首先要剝殼

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）3

2、鳳爪洗淨，花生米剝殼

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）4

3、将鳳爪放入鍋中加入白醋和10g姜片蓋上鍋蓋煮開

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）5

4、中間翻拌一下

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）6

5、然後倒去沸水，過一下冰水，冰水要事先準備好

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）7

6、然後給鳳爪修甲，斬成兩半

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）8

7、鍋裡倒入适量油，熱油鍋

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）9

8、倒入瀝幹水份泡發好的鳳爪

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）10

9、炸至表面金黃即可

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）11

10、準備好冰塊水，将處理好的鳳爪放入冰水中浸泡一個下午

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）12

11、至少泡5～6個小時

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）13

12、然後将生抽、老抽、黃酒、叉燒醬、薯粉、鹽倒入碗中拌均

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）14

13、将香葉、桂皮、八角、花椒粒、冰糖放入鍋中

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）15

14、然後加入拌均的調料

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）16

15、鳳爪泡成這樣皮皺皺的即可了

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）17

16、待鍋裡的調料煮沸後倒入鳳爪加入少許開水煮

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）18

17、差不多收汁時倒入泡發好的花生米和紅辣椒翻炒均勻

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）19

18、然後放入盤子裡上鍋蒸十分鐘即可

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）20

19、完成

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）21

20、香甜美味

虎皮雞爪起泡的訣竅（虎皮鳳爪的做法）22

21、大圖一張

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