剩下的白面鍋盔怎麼做好吃-tft每日頭條

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-01 10:10:17

第一次吃阿甘鍋盔後，嚴重表示一定要自己做，其實真的超簡單！當你get了冰箱隔夜發面的要點之後，一定會超級興奮，因為随時都可以吃到新鮮熱乎的鍋盔啦！下面就詳細分享一下我的面食铠甲的制作過程！

用料

面團

面粉 400g

水 240g

酵母 4g

餡料

豬肉餡 300g

榨菜 1包

蔥 1根

調料

鹽、糖、雞精、五香粉、胡椒粉、各1小勺

料酒、蚝油、生抽、老抽、芝麻各1大勺

步驟1

肉餡：榨菜切丁，蔥切成蔥花，所有調料加入肉餡，再加入少許水，順時針攪拌上勁。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）1

步驟2

面團：酵母放入240g溫水化開，邊倒入面粉邊用筷子攪拌，成絮狀後，下手揉成面團，室溫醒發半小時以後，再放入冰箱冷藏一夜。隔夜醒發的面團差不多是原來的1.5倍大。鍋盔面團含水量大口感會好，隻是揉面時比較黏手，小夥伴們需要有點耐心噢。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）2

步驟3

下劑子：第二天面團從冰箱取出排氣後，分成50g一個的劑子，稍微柔幾下使其表面光滑後，表面淋少許油，蓋上保鮮膜油封松弛20分鐘。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）2

步驟4

制作：取一個面劑按扁，加入1/8腌制好的肉餡，用包包子的手法封口。包好的面團封口處朝下放入烤盤，用手伸開抻薄。同時預熱烤箱至200度，此步驟在烤盤上完成，否則太薄不易挪到烤盤。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）4

步驟5

也可以制作成長方形，最後撒上芝麻。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）5

步驟6

烘培：放入烤箱中層，上下火200度，15分鐘-20分鐘。

剩下的白面鍋盔怎麼做好吃（面食铠甲鮮肉鍋盔）6

步驟7

叮～香味四溢，酥脆美味[驚喜][耶]

小貼士

[比心]肉餡加水能使肉餡鮮嫩

[比心]隔夜發面簡直是早餐福音，後期操作手感和普通發面一樣柔軟，沒有酸味。

[比心]包完肉餡可間隔10分鐘再操作，給面團一點松弛的時間，面團才更聽話，易操作噢。

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