采榛子

王忠範

東北大大小小的山上，大多都有榛樹，其球形堅果叫榛子。我是在大興安嶺下四角六村插隊時認識榛樹的。這種落葉灌木的樹連片生長，密密層層。

進村不久，不管到誰家串門，主人都會端出榛子招待我們。這榛子有個鼓鼓脹脹很光滑的小硬殼，嗑開後，裡面圓圓胖胖的果仁就掉了出來，香甜脆生，野味十足。宋家老伯談起榛樹便是很神秘的樣子，他摘掉趙本山舞台上戴的那種帽子，說榛樹的花總在深夜盛開，而且芳香濃烈，但一開即謝，結成果實，這說明榛樹是不讓人看見它的花。當時我就想白天累得腰酸腿疼，誰還有閑心三更半夜爬上山去看榛樹花呀？不過這榛樹花卻也奇妙，果實還好吃，真的挺吸引人的。宋家老伯跟我們說，采榛子時最熱鬧，像過節，一派山情野趣，到時候我帶你們上山去。

我們盼望的采榛子季節來到了。每人背一條長筒口袋，把系在身上的圍裙在胸前绾成一個兜，就跟着宋家老伯上山了。走進榛樹林子，一隻手撥開枝葉，另一隻手摘下榛子往圍裙兜裡放，兜滿了就往口袋裡裝。這榛子都裹在一層厚厚的皮葉裡，或對生連串，或群生墜成嘟噜，或單生獨挂。單生的皮葉硬，葉背上長滿針毛，有些紮手，但人們還想多采，因為這類榛子個頭大、硬殼薄、瓤圓粒飽。停下來稍作歇息時，扒開葉皮，榛子的硬殼就露了出來，頂頭紅芋芋的，周身圓鼓鼓的白生生的，着實惹人喜歡。我們嗑開硬殼吃生榛子瓤，頓覺水靈、柔滑、甜潤，新鮮得讓人直咂巴嘴。

采榛子的這些天發生好些事情。平時就挺霸道的劉婆子上山就占地盤，她在一片榛樹林四周挂上幾條布繩，不準别人來采。沒想到那天她被蛇咬了，大家夥一邊數落她一邊輪流把她背下山。采榛子走“麻達山”（迷山）的情況時有發生。年紀較輕的小田跑單幫去了，好長時間沒了蹤影，可能找不到回來的路了。宋家老伯說，進了深山一旦碰上黑瞎子，一巴掌下來就是不把腦袋拍碎了，也會被抓去半拉臉。我們頓時害怕了，腦門子直冒汗。宋家老伯帶領大家滿山喊，遍野找，直到下半晌才在青石溝發現了扛着一口袋榛子的小田，他跟我們做個鬼臉，還說青石砬子上的榛子那才密實呢。大家情不自禁地抱在一起，緊緊的。

采回來的榛子要晾曬幾天，然後剝葉去皮，那光溜溜的胖乎乎的榛子放在一起像成堆的珠子一樣好看。這榛子可生吃，也可炒熟了吃，還可拌糖當菜吃。凡有客人來，山裡人家都用榛子款待，确是山珍美食。我們知青每每春節回城探親，總要多帶些榛子，送給親戚朋友。

現在城裡有好多專賣榛子的商店，品種多樣。美國和俄羅斯的榛子盡管個頭很大，但我還是喜歡北方山上野生的榛子，成實飽滿，好吃，有味。

作者：王忠範

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