好些人說自己制作出來的茶葉蛋不香、不夠入味，究竟是什麼原因的呢？是配方不對，還是選錯茶葉呢？其實這兩種情況都會影響雞蛋的香味，那麼正确的做法又該如何呢？不妨聽聽廚師給出的建議，大家學會之後再做，就會和大街上賣的一樣香，興許比它們來得更好吃。
【食材配料】：雞蛋、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、茶葉（首選紅茶，其次是綠茶）、老抽、冰糖、味極鮮醬油、可樂、蚝油。
【制作過程】：
1、首先，将8-10粒的雞蛋清洗幹淨，再将它們冷水下入鍋中，同時，倒入适量的精鹽（煮熟後容易剝殼），再來1勺上色的老抽，以及少量的花椒、八角、桂皮、香葉。
2、然後，再添入适量的紅茶（它的突出的特點是：色澤微紅、久煮不黑、不發苦，雖然綠茶也能用，但是煮出來的茶葉蛋的顔色遜色許多），所以選對茶葉也是相當重要的一個環節。
3、選好紅茶（檔次搞定并不重要）後，再加入1勺冰糖，以及1勺味極鮮醬油（選擇它味道會更鮮美），最後，再放入少量的提鮮的蚝油，再來半瓶左右的可樂（它不僅會讓醬汁的顔色變得更深，而且也會多了一股淡淡的可樂的香味，進而提升茶葉的濃郁度，相信大多數人都會喜歡的）。
4、各種原料放置妥當後，再轉大火煮15分鐘，然後，關火再焖2-3個小時，稍微放涼後，再将雞蛋逐個敲碎，浸泡在湯水中，什麼時候想吃，什麼時候再剝，這樣煮出來的茶葉蛋不僅茶香入味，而且氣味特别好聞。
【溫馨提示】：
1、要特别提醒大家的是：煮茶葉蛋的時候，切忌放辣椒，因為輕微的辣味都會影響茶葉的特有的清香味。
2、煮茶葉蛋的時候，選擇冰糖比白糖的效果會好一些，主要也是體現在醬汁的色澤上，兩種都可以用，前者制作成本會略微高一些。
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