說過了信陽的吃,無論如何繞不過信陽的喝:信陽吃的好,這裡是魚米之鄉、美食之鄉,山珍水味、南北大菜一應俱全;豈不知喝的更好,喝的是茶,是舉世聞名的信陽毛尖茶。
毛尖茶到底好喝在哪裡?
信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期,信陽已成為著名的“淮南茶區”,所産茶葉品質上乘,列為貢品。北宋時節蘇東坡謂:“淮南茶信陽第一。”說信陽茶好,主要是因為信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽是北國江南、江南北國,地處中國的南北分界線上,南方的熱氣流和北方的冷空氣在這裡交彙形成雲霧,特别适合茶葉的生長。
而且,相對于四川、湖南等南方省份,這裡氣溫低,是産茶最北的地區,茶葉生長時間長,生長期越長它品質就越好。加之信陽山區的土壤,多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質含量較多,肥力較高。這裡山勢起伏多變,森林密布,植被豐富,雨量充沛,雲霧彌漫,空氣濕潤,特别适合茶葉的生長。
酒能亂性,茶則甯神。酒與茶,一個使人迷亂與張狂,一個使人靜心與思遠;一個使人迷糊,一個使人醒腦。如果說古今的酒客是在酒精的水與火中亂懷與癫狂,那麼天下的茶客則是在袅袅的茶香裡甯靜或儒雅了。
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