大廚做黑胡椒牛柳-tft每日頭條

大廚做黑胡椒牛柳

生活更新时间:2024-12-01 08:42:03

大廚做黑胡椒牛柳?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考，關注阿飛，春節待客不愁菜譜，接下來我們就來聊聊關于大廚做黑胡椒牛柳?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大廚做黑胡椒牛柳

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考，關注阿飛，春節待客不愁菜譜。

何謂牛柳，牛柳就是牛身上最嫩的肉，也就是牛的内裡脊肉，主要特點就是嫩，廢話不多說，今天我們就說一下姜汁牛柳的家常做法，過年了，家裡買了牛肉的朋友就試試吧。

第一步：準備食材

首先我們準備一下食材，牛裡脊肉300克，先一分為二，再斜刀片成薄片放在盆中，切的時候小心不要片到手。

生姜一塊先切成薄片，再改刀切成細絲，和牛肉片放在一起。

第二步：牛柳入味

小蔥兩根，切成蔥段，生姜一小塊，拍扁，和蔥段放在盆中，再加入少量清水，反複揉搓小蔥和生姜，搓出蔥姜的汁水，在盆中倒入料酒5克。

在牛肉片中放入食鹽2克，白糖2克，生抽4克，用手順着一個方向攪拌入味，倒入剛才泡好的蔥姜汁水繼續攪拌。

放入蚝油3克，玉米澱粉8克，放入澱粉可以使牛肉片口感更加滑嫩，繼續順着一個方向給牛柳上漿入味。

然後蓋上保鮮膜腌制十五分鐘，使牛柳充分入味。

清洗幹淨的白蘿蔔半個，先切成薄片，再改刀切成白蘿蔔絲，放入盆中。

放入一點食用鹽，白蘿蔔絲遇鹽就會出水，殺一下蘿蔔絲的水分，然後把蘿蔔絲擠出多餘水分，放在盤中墊底。

十五分鐘以後，把腌好的牛柳片一片一片地放在盤中的蘿蔔絲上面，淋入一點芝麻香油，不容易使牛肉片粘連到一起。

第三步：蒸牛柳

所有的準備工作做完以後，我們把牛柳上鍋蒸熟。

鍋内燒水，放上篦子，把牛柳放在篦子上，上鍋蒸8分鐘。

這個時間，我們拿小蔥兩根切成蔥花，小米椒兩個切成圈放在盆中。

八分鐘後，掀開鍋蓋，用毛巾墊住盤子控去多餘的湯汁，小心掀鍋蓋取盤子的時候不要被蒸氣燙到手。

在牛柳上面撒上蔥花和小米椒，拌勻就可以上桌食用了，這盤姜汁牛柳清淡不油膩，細嫩而不柴。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都會有幾道不同的家常菜供大家參考，新年到了，還沒有關注第一美食的朋友别忘記點點關注，關注我們春節家宴就不愁菜譜。

觀看詳細視頻請點擊：“牛柳”怎樣做好吃？學會這些技巧，在家也能做出飯店的味道

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