說起來紅薯，紫薯，我們都不會陌生，今天去超市，當我路過紅薯攤位的時候，我看到了這種手指紅薯，紅心的，瞬間讓我想起來我的奶奶，小時候給我做的蒸紅薯和爺爺做的烤紅薯。那種味道香甜美味特好吃，吃起來噴香又美味！但是現在很多商家為了不讓紅薯壞掉，有的還用藥水浸泡，有的土壤中添加了催熟肥料！讓我一身冷汗，在地底下的食物都可以催熟啊？

在說紅薯挑選好壞之前，先科普下吃紅薯的好處：長期吃紅薯可以：

【補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽】但是紅薯做不對也是會起到反作用的！

在秋冬季我們都會買來吃，尤其是紅薯這種食物慢慢回歸到咱們老百姓或者城裡人的餐桌上，相比精緻的主食，紅薯的能量低，但是營養成分高，因為它裡面包含維生素C，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A以及其他的礦物質在紅薯食物中都非常的豐富，尤其對于三高的人來說，薯類是非常好的選擇，因為它能夠給人飽腹感，控制人能量的攝入，膳食纖維促進腸道蠕動，有效的縮短食物在腸道停留的時間，也可以過多的帶走脂肪類和代謝的産物，紅薯還可以降低血脂，高鉀低鈉膳食，有助于降低由于膳食鈉過多，引起的高血壓，紅薯剛好合适，這麼多優點，紅薯也是不能吃太多的，胃裡容易反酸，胃酸過多的人要少吃，紅薯最好是蒸，烤着吃，最好不好油炸和拔絲薯條等，不僅起不到健康作用，反倒增肥或者加重疾病的風險！

紅薯的品種也是多種多樣的，有白芯，黃芯，手指紅薯，紫薯等，但是怎麼挑選紅薯呢？

第一：看一看：先看表皮是不是圓潤有水份感，外表有沒有很多泥土，一般有泥土代表扒拉出來沒多長時間，其次就是看有沒有蟲孔，一般都是有蟲孔的才甜，因為蟲吃甜的，但是有蟲的又壞了，不能要，其次看表層是不是結了一層白色的黴菌毛毛，隻有出現白色黴菌毛，都是在潮濕的位置儲存時間過長，我們家的紅薯，都是放在家裡地窖，有錢人都是有地下室，因為地下室潮濕。所以放在地下室會比較好存放。

【總結】紅薯要挑表面光滑、色澤鮮豔、飽滿、堅硬發亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，證明紅薯不新鮮

第二：捏一捏，雖然這個方法對于去超市的你可能不是很道德，但是你可以用稍微獨立小點，在紅薯兩端捏一捏，如果像圖中一樣，出現松軟，表皮有褶皺痕迹，都是放置隻見長久了，因為紅薯壞也是從兩端輸送養分的地方開始壞的！

【總結】如果紅薯兩端出現表皮褶皺，跟魚尾紋一樣的褶皺，并且捏下去松軟，證明裡面已經放置時間長久風幹導緻！

第三：聞一聞，紅薯拿起來聞一聞，是不是有如果有藥水的味道，最好不食用，或者削皮，紅薯聞起來是清香的紅薯味，如果是地窖的紅薯會帶石灰味道是沒事的，為了讓地窖紅薯時間長，一般會加入2%石灰水溶解後，塗抹在地窖側壁上，起到殺菌消毒作用，但是這個不影響食用

【總結】有藥水味不能吃聞起來，地窖的紅薯稍微帶石灰味，因為地窖側壁塗抹石灰可以殺菌

第四：扣一扣，如果紅薯你扣一塊下來，它可以像剝香蕉皮一樣剝掉，千萬不要購買，因為裡面已經沒有水份，你可以扣一塊對比下，如果是成塊狀，裡面扣掉有白汁湧出，證明這個紅薯特别的新鮮，可以購買。

【總結】扣一塊看裡面成幹枯狀，沒有水份，皮比較好剝掉，不是扣掉的，證明紅薯幹枯沒水份，正常扣一塊是成冒白汁狀，新鮮的紅薯！

問：有人說我的紅薯一半軟了，我切掉軟的，吃硬的可以嗎？

答：建議不要食用，紅薯變軟是腐爛變質了，現在黴菌危害比較大，整根紅薯都不能吃，香蕉也是一樣道理，如果你服用哪怕有萬分之一的機會，你為了幾塊錢的紅薯，去吃拉肚子藥幾十塊，難道這很劃算嗎？醫療費貴，一個紅薯不值幾個錢！建議扔掉

【紅薯儲存小知識，千萬不要放在冰箱裡儲存】

冷：因為紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍bai，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，

熱：如溫度過高時，又會生芽，可以把室溫控制在15℃左右。

潮：紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，可以放在透氣的木闆箱内保存。

好了，今天的知識點就講解到這裡，如果你感覺對你有幫助，就轉發下，喜歡就點擊關注，全部實拍展示，切勿盜圖

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