鮮肉包子餡的做法?豬肉沫,最好是五花肉絞的花椒用熱水泡泡,放涼備用,下面我們就來說一說關于鮮肉包子餡的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肉沫,最好是五花肉絞的。
花椒用熱水泡泡,放涼備用。
蔥姜洗淨切小塊,待會和花椒水打碎。
沒有打碎機,直接和花椒一起泡水,稍後隻用水打進肉餡裡用。
肉餡裡加入:糖、鹽、生抽、雞蛋、澱粉、花椒,蔥,姜水,朝一個方向攪打上勁。
大白菜洗淨切碎撒鹽刹水擠幹,拌入少量植物油封住水分,最後加入肉餡裡拌勻。
熱鍋熱油,下入些許花椒,炸出香味,取出。再放入蔥,姜炒香,涼了再拌入肉餡。再加入調料。
蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏20分鐘後使用。
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