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包餃子和面用油菜汁可以嗎

圖文 更新时间:2025-01-15 14:27:20

餃子和面别再用冷水,加菠菜汁,顔色翠綠勁道香滑,不破皮不漏餡,皮薄餡大,鮮美多汁,很好吃。餃子,在我家逢年過節,家裡有客人都會包餃子。我是南方人,從小面食吃的少,自從有個北方婆婆,完全改變了我的飲食習慣。隔三差五就吃餃子、面條,漸漸地我也很喜歡吃餃子。

包餃子和面用油菜汁可以嗎(餃子和面别用冷水)1

菠菜汁和面做餃子皮,不僅顔色好看,餃子皮更勁道、柔韌,久煮不易破皮,味道更鮮美。純綠色有機蔬菜汁和面,好看又好吃,孩子特别喜歡吃這樣的餃子。菠菜汁和面要比飲食水多些,比如500克餃子面粉,飲用水隻需260克,如果用菠菜汁就要280克。原因是菠菜汁比飲用水濃稠,也就是密度不用。

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菠菜水餃,有四部分:餃子皮、餃子餡、包餃子、烹饪方式,第一餃子皮,500克中筋面粉,需要菠菜汁280克,一邊攪拌一邊倒菠菜汁,有片狀就可以揉搓,開始有些粗糙,多揉幾次就會光滑,并且揉好的面團需要蓋一塊濕布,靜放10分鐘左右,這個過程叫:醒面。第二餃子餡料,餃子餡有豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等,還有韭菜雞蛋、酸菜餃子等,我家喜歡用豬肉香蔥餡包餃子,鮮美多汁,很好吃。第三包餃子,餃子的形狀很多,包自己喜歡的就好,比如:四喜餃子、鎖邊餃子、元寶餃子、月牙餃子、家常餃子、三角餃子等。第四烹饪方式:煎餃、水餃、蒸餃、還可以油炸餃子等,隻要自己喜歡就可以。

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【菠菜水餃】餃子皮食材:餃子面粉500克、菠菜汁280克;餃子餡料食材:豬肉、花生油、食用鹽、醬油、料酒、生姜、香蔥、生粉。

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步驟1: 新鮮的菠菜清洗幹淨,切段放入榨汁機,把菠菜榨汁,然後取280克菠菜汁,倒入500克餃子面粉裡,攪拌均勻。揉搓光滑的面團,蓋上一塊濕布,靜放10分鐘。

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步驟2:再次揉搓光滑,取10克一小團。也可以把面團揉搓長條,然後用刮刀切10克左右。

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步驟3:每個小團撒些面粉,用擀面杖擀薄,餃子皮就做好了。曬面粉是防粘在一起,有面粉,擀餃子皮的時候就不會粘哦。

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步驟4:餃子餡的之後,新鮮的豬肉清洗幹淨,去皮,切片,放入絞肉機,攪碎,生姜、香蔥分别清洗幹淨,切好,所有食材放入一個大的陶瓷碗裡,攪拌均勻,香蔥鮮肉餃子餡就做好。

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步驟5:取一個餃子皮,放入适量的餃子餡,把餃子皮合起來,包自己喜歡的形狀。

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步驟6:餃子底部塗抹一點面粉,均勻碼入餃子墊上,餃子之間要留有空隙,如果天氣熱,要馬上放入冰箱,冬天可以等到包完,再一起煮。

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步驟7:倒入适量的水,旺火煮沸,放入餃子,然後筷子輕松松散,别讓餃子粘在一起。

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步驟8:餃子浮在鍋上面,說明餃子已經煮熟。煮餃子過程,如果有很多氣泡,可以加少許冷水,氣泡會下沉,這樣餃子就不會溢出來。熟水的餃子撈出,蘸醋、醬油,很好吃。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.餃子面粉用的是中筋面粉,很多面粉有标注是餃子面粉,如果沒有标注餃子面粉,就購買中筋面粉,包子、餃子、面條都是同一種面粉。面包是高筋面粉、蛋糕是低筋面粉哦。2.面粉不同,菠菜汁濃度不同,所以和面的時候,用量略有不同。3.煮餃子的水可以吃完餃子之後,喝一碗,很舒服,很好喝。另外煮餃子還可以放少許鹽,餃子皮和餃子湯就很好吃。

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菠菜汁和面做餃子,你喜歡吃嗎?菠菜水餃、菠菜面團都是相同的原理哦。如果你也喜歡吃菠菜,或者你家孩子喜歡吃不同顔色的美食,就可以試試用菠菜和面做餃子,味道好,營養高。關于餃子,你還有哪些觀點,期待你留言,分享更多。

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