常見酵母有哪些-tft每日頭條

常見酵母有哪些

生活更新时间:2024-12-05 11:15:52

也許是兒時生活的記憶，也許是喜歡老面“堿香”的味道，老面食品在制作及消費觀念上仍占有一席之地。

不過，當你了解了現代新型的另一種發酵物――酵母的時候，還是會看好它的。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）1

酵母是什麼？

酵母是一種單細胞真菌。它是将篩選出來的優良酵母菌種經過糖蛋白等營養物質的純種培養、加工而成的純生物發酵劑。酵母本身含有蛋白質、維生素和一些少量的礦物質等。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）2

酵母的發酵原理

酵母發酵是由于其中的酵母菌作用，酵母作為發酵素，吸收面團中的養分并生長繁殖，将面粉中的葡萄糖轉兒為水和二氧化碳，使面團膨脹、松軟而産生蜂窩狀組織結構，即體積增至原來的兩倍大。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）3

酵母的優勢

酵母在30――35℃的條件下，按面粉與酵母100：1的比例使用，在3――4小時左右面團發酵。發酵時既不會是面團過酸，不用添加食用堿，也不會破壞面粉中的營養成分。且酵母的特點是食品熟化，酵母的活化即刻停止，不會引入未知的可能緻病的雜菌。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）4

酵母中含有豐富的維生素、蛋白質和一些礦物質。在發酵過程中，随着酵母的大量繁殖，酵母的營養成分會部分彌補面團的營養缺陷，使蒸烤食品營養也發生改變。酵母在發酵時，可以産生大量的氨基酸、脂類、低聚糖、醇類等小分子風味物質，是面制品口味純正。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）5

酵母發面不需要加食用堿(面發過了除外)，操作簡單，省時省力，而且蒸的饅頭等色澤光亮，表皮白淨，口感松軟，還有絲絲的麥香味。酵母發酵的食品，色、香、味、形俱全。

常見酵母有哪些（它的優勢在這裡）6

從制作程序上講，它發酵比較快，質量好，高效、快捷、衛生，易于控制和标準化，節省制作的時間，更好的控制發酵過程就能達到預期的目的；特别是它獨特的成分，如維生素B素，能控制人體的新陳代替；酵母有一種很強的抗氧化物，可以保護肝髒，有一定的解毒作用，能促進養分物質的分解。适合于兒童、老年及其他消化功能較弱的人；酵母裡還有硒、鉻等礦物質，可以抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化。

通過上面的介紹，對酵母了解了嗎？酵母就是這麼神奇的食品添加劑、發酵劑。發酵面團，還是用酵母，大家覺得呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活卵巢功能差人工授精可以嗎
女性到了35歲之後卵巢功能會急劇降低；一定要在最佳生育年齡把孩子生下來；熬夜和不規律的生活方式會影響生育……這些媽媽們經常唠叨話到底有沒有科學道理？是不是危言聳聽？直播現場（上海市第一婦嬰保健院供圖）4月10日晚，華燈初上，不少市民拾階而上... 2022-11-09
生活發面糖餅的做法
發面糖餅的做法?主料：黑芝麻粉20克，糯米粉30克，面粉500克，輔料：酵母(幹)5克，今天小編就來說說關于發面糖餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!發面糖餅的做法主料：黑芝麻粉20克，糯米粉30克，面粉500克，輔料：酵母(幹)5克。... 2022-06-08
生活冬瓜能和香菇一起吃嗎
冬瓜能和香菇一起吃嗎?香菇冬瓜可以一起吃，味道鮮美冬瓜有一定的利尿作用和一定的消水腫作用，香菇和冬瓜富含維生素，以及某些蛋白質、各種氨基酸和微量元素等，具有很高的營養價值，可以補充身體的營養，減肥期間也可以适當食用，有利于促進減肥夏天多喝蘑... 2022-06-17
生活光陰若白駒過隙
光陰若白駒過隙?棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂；，現在小編就來說說關于光陰若白駒過隙?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!光陰若白駒過隙棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂；長風萬裡送秋雁，對此可以酣... 2022-11-07
生活戴望舒簡介
戴望舒簡介?戴望舒，男，名承，字朝安，小名海山，浙江杭州人後曾用筆名夢鷗、夢鷗生、信芳、江思等中國現代派象征主義詩人、翻譯家等曾經和杜衡、張天翼和施蟄存等人成立了一個名謂“蘭社”的文學小團體，創辦了《蘭友》旬刊，我來為大家講解一下關于戴望舒... 2022-07-14
生活重慶小面的配方技術
要問最近幾年話題性最強的小吃是什麼，答案必然是重慶小面。這碗看似普通的面條，不僅讓食客魂牽夢萦，就連全國的餐飲人也為之傾倒。但是，要想學會這碗面可不是那麼簡單，因為配方都是要花錢買的，沒有人會願意免費吐露自己的配方的。不過今天，紅廚網已經為... 2023-01-01
生活玄鳳淘汰的母鳥還能繁殖嗎
鴛鴦是一種我們再熟悉不過的動物了，經常出現在我文學作品和神話故事中，形象大多是美好的。不管我們多不了解鴛鴦這種動物，也肯定都聽過“隻羨鴛鴦不羨仙”的千古名句。無論是在畫中、文字中、還是生活中，鴛鴦都被認為是成雙成對的美意。但人們通過這些得到... 2023-01-31
生活網絡直播被騙的真實經曆
新聞來源：正義網近年來網絡“黑公關”愈演愈烈,對正常輿情空間與經濟秩序造成傷害,同時也對信息安全和監管提出了更高的要求——網絡“黑公關”,還要橫行到幾時王琳蔡斐門診問題:什麼是“黑公關”?“黑公關”一般如何操作?“黑公關”為何如此猖獗?... 2022-12-04
生活炒炸鹵鴨脖
上班最快樂的事情就是去門店拍拍拍!咱們家的剛出爐的炸鴨腳，記得趁熱吃!真的超級脆!!每一口都是咔嚓脆!骨頭也炸得脆脆的，但掌中的部位還是a彈的，又脆又有肉，啃起來特别香。整個鴨Jiojio上裹滿了辣椒和蒜蓉，聞起來很香，味道是甜辣，不算特别... 2023-01-20
生活人生最可怕的是虛榮心
死要面子活受罪，窮人的面子太值錢1．死要面子活受罪，自戴枷鎖不堪重負貧窮并不可恥，但絕對不光榮。貧窮的現實讓很多人為了生存而失去了尊嚴，失去的越多，他們越是在乎。他們沒有能力改變現實，就改變自己，盡量把自己僞裝的看似強大，看似闊綽，以便從中... 2023-01-10
生活初伏的三伏貼沒貼怎麼辦
初伏的三伏貼沒貼怎麼辦?沒趕上在初伏天貼敷的也可貼敷，在8月6日“補伏”時再補貼敷，同樣可起到“冬病夏治”的效果，接下來我們就來聊聊關于初伏的三伏貼沒貼怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!初伏的三伏貼沒貼怎麼辦沒趕上在初伏天貼敷的... 2022-06-09
生活硝化細菌和觀賞魚哪個厲害
圖文/養魚老道原創對于觀賞魚缸内的過濾系統原理，大部分魚友應該是明白的，無外乎分為兩個方面，一個是物理過濾，一個是生化過濾，現在還有一些新的做法，比如什麼生物過濾、植物過濾、化學過濾，其結果都是一樣，最終的目的隻有兩個：一、通過物理過濾消除... 2023-01-05
生活詞語接龍方法到家庭
詞語接龍方法到家庭?方正、正大、大地、地上、上面、面團、團員、員工、工人、人家、家庭，接下來我們就來聊聊關于詞語接龍方法到家庭?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!詞語接龍方法到家庭方正、正大、大地、地上、上面、面團、團員、員工、工人、人... 2022-06-16
生活江淮嘉悅x8什麼顔色
【太平洋汽車網導購頻道】江淮在乘用車方面開始加速發力，在成都車展上，江淮最新的中大型SUV——嘉悅X8正式亮相。嘉悅X8采用江淮乘用車最新的家族設計語言，外觀及内飾設計都有了提升，新車主打6座車型，還将提供5座、6座、7座多種座椅組合可選，... 2023-01-17
生活春筍的特色菜譜
相傳腌笃鮮起源于徽州地區，屬于徽菜~“腌”，就是指腌制過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思~以上來自百度哈哈~雖說是來自安徽的一道傳統菜，但我倒是經常在江浙一帶聽聞此菜~做法很簡單，就是一道炖湯... 2022-11-04
生活 oppok5有沒得超級快充數據線
我自己是一個手機的重度用戶，基本上每天手機的亮屏時間都在七八個小時以上，這對于手機續航絕對是一個非常大的挑戰。最近幾年，随着手機性能越來越強，屏幕越來越大，手機遊戲越來越火熱，手機續航逐漸成為手機的一個非常重要的選購條件。最近我使用了一陣子... 2022-12-05
生活花蚬子怎樣做着吃
引子辛苦忙了一周了，周末可以好好休息了，雖然生活中各有各的難處，但也要好好享受當下生活，想節儉就來做家常菜吧，俗話說：“千算萬算不如生火做飯”，土豪你好，土豪再見。家常菜的好處，營養、健康又省錢。今天看到一篇關于外賣正在毀掉我們生活的文章，... 2023-01-13
生活冷空氣來襲最高氣溫下降4-6℃
昨天冷空氣駕到，帶來大風、降溫，今天（10日）早晨主城區最低氣溫下探至11.3℃，又創下半年以來新低。今天早晨的你，有沒有被凍醒？未來天氣如何，會回溫嗎？接着往下看。冷空氣仍有“補貨”明晨氣溫較低10日08時地面天氣圖從今晨8時的地面天氣圖... 2023-02-18
生活法國vs阿根廷90分鐘現場數據
世界杯16強戰在昨夜正式打響，由法國和阿根廷的強強對話拉開戰幕。比賽中，阿根廷主帥桑保利再次在布陣上存在疑問，過于前壓的隊形給予了法國隊反擊的機會。不過迪瑪利亞和梅西的神來之筆讓阿根廷看到希望，可惜體能嚴重下降的阿根廷未能守住勝利。阿根廷的... 2023-03-12
生活絕不能錯過的幾款vans
熟悉日潮的朋友對于西山徹肯定不會陌生，作為裡原宿文化的代表人物之一，西山徹在1993年創立了以軍事風為主調的WTAPS。而在WTAPS誕生的前一年，西山徹的好友泷澤伸介以美國機車文化為設計理念創辦了NEIGHBORHOOD，直到今天同樣是日... 2023-01-02
生活枉費心機是什麼意思
枉費心機是什麼意思?枉費心機，漢語成語，讀音為wǎngfèixīnjī，指白白的浪費心思，意謂徒勞無功出自元·無名氏《隔江鬥智》第二折：“你使這般科段，敢可也枉用心機”，下面我們就來說一說關于枉費心機是什麼意思?我們一起去了解并探讨一下這個... 2022-06-12
生活大風來了降雨降溫
受冷空氣影響，今天白天，西北地區東部、内蒙古中部、華北西部及河南中西部等地出現7～8級陣風，局地9～11級；陝西中北部、内蒙古中部、山西等地降雪、雨或雨夾雪1～7毫米。今14時較昨14時，内蒙古東部、華北、東北中西部及河南西部等地出現6～1... 2023-01-16
生活本文内容及觀點僅供參考
昨天劉錦澤-拾今天曲婉婷-EverythingInTheWorld(白金慶功版)有澤野弘之-WOWOW連続ドラマW推定有罪オリジナルサウンドトラック很多葉馨然-很多人MC熙陽-人這樣梅林-這樣坦白發周蕙-自己的房間好吧馬旭東-好吧我也憧憬過... 2022-11-30
生活竹筍吃多了有什麼危害
竹筍吃多了有什麼危害?竹筍吃多了容易出現泌尿系統結石，如果本身有泌尿系統和結石的患者，如果多吃竹筍容易出現病情加重，我來為大家科普一下關于竹筍吃多了有什麼危害?以下内容希望對你有幫助!竹筍吃多了有什麼危害竹筍吃多了容易出現泌尿系統結石，如果... 2022-06-14
生活劉蘭芳和單田芳出生日
引言2018年還有13天就要結束了，80後在網上感歎時光飛逝，總覺得扔沙包，跳房子還像昨天才玩過的一樣，可轉眼，自己的孩子也已經到了當年扔沙包的那個年齡；90後開始懷念自己的童年，尤其懷念那些現在再也買不到的小零食；00後懷念還沒成年，還可... 2022-12-29
生活蘋果瘦肉湯的做法
蘋果瘦肉湯的做法?瘦肉500g、蘋果350g、蜜棗适量、鹽适量、姜15g，下面我們就來說一說關于蘋果瘦肉湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蘋果瘦肉湯的做法瘦肉500g、蘋果350g、蜜棗适量、鹽适量、姜15g。瘦肉洗幹淨，切粒。... 2022-06-01
生活三星折疊屏zflip4可以用幾年
一、前言：性能續航雙雙升級你想要的掌間潮玩2020年，三星推出了第二款折疊屏手機，擁有縱向折疊的屏幕和複古翻蓋設計的三星GalaxyZFlip，定位時尚的折疊手機，主打“一手掌握、小巧精緻”，真正意義上将便攜性與功能性進行了完美融合。經過近... 2022-12-28
生活消防直升機救援框架方案内容
救援與消防服務的主要目标是挽救生命。因此，提供處理發生在直升機場或其緊鄰地區的直升機事故或事故征候的手段是極為重要的，因為正是在這個區域裡存在着挽救生命的最大機會。這就必須時時假定，或緊随直升機發生事故或事件之後，或在進行救援的過程中的任何... 2023-01-20
生活桑葉的副作用是什麼
桑葉的副作用是什麼?生理期别飲用，會影響好朋友的規律，接下來我們就來聊聊關于桑葉的副作用是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!桑葉的副作用是什麼生理期别飲用，會影響好朋友的規律。桑葉和荷葉茶的藥性是寒涼的，如果你是胃寒性質的體質，還... 2022-06-04
生活白醋的正确使用方法和時間
白醋是糯米釀造而成，是生活中常見的調味料。白醋是顔色為白色的醋，是用糯米純釀，然後經過詳細釀造而成的。白醋是烹調專用的調味品，可以入藥。人們在炒菜的時候加點白醋，可以使得蔬菜中的維生素C免受損失，還可以用白醋醋浸漬食物。不僅增加了食物風味，... 2023-01-20

tft每日頭條

> 生活

> 常見酵母有哪些

常見酵母有哪些

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注