鐵鍋炖魚?鐵鍋炖魚主要食材有鯉魚(草魚、武昌魚均可)、豆腐等,輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等鐵鍋炖魚屬于川菜系,味道清香可口,營養價值豐富,下面我們就來聊聊關于鐵鍋炖魚?接下來我們就一起去了解一下吧!
鐵鍋炖魚主要食材有鯉魚(草魚、武昌魚均可)、豆腐等,輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。鐵鍋炖魚屬于川菜系,味道清香可口,營養價值豐富。
主料:鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。
配料:蔥、姜、辣椒、花椒。
調料:食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。
将新鮮的魚去鱗、去鰓、去除内髒、清洗幹淨,然後在魚的肚子裡放上蔥和姜片,魚身上抹少量鹽将魚腌一下;
炒菜鍋放食用油,将魚依次放入,煎一下,兩面都要煎到;
将裝花椒的調料盒放入;
添熱水、适量的多添一些水,放入蔥姜和尖椒,将魚肚也放入;
豆腐一大塊,改刀成塊;
将豆腐塊放入炖20-30分鐘。
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