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夜盲症吃豬肝行嗎

生活 更新时间:2024-12-01 09:33:21

夜盲症吃豬肝行嗎(豬肝富含維生素A等微量元素)1

豬肝是人們經常食用的食品之一,味道鮮美,曆來被認為是營養價值很高的食品。那麼,豬肝有什麼營養價值?哪些人不宜多吃豬肝?

夜盲症吃豬肝行嗎(豬肝富含維生素A等微量元素)2

豬肝有什麼營養價值?

豬肝富含多種人體所需的營養成分,如蛋白質、維生素A、B族維生素(如B1、B2、B6、B12、葉酸等)、維生素C以及鐵、鋅、硒等微量元素。豬肝是豬體内儲存維生素A的重要器官。

而維生素 A 的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構,保證視網膜的正常功能,對于維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素A, 會出現幹眼症、夜盲症等問題。所以,對于缺乏維生素A的人來說,吃豬肝的确能較快地補充維生素A,能有效地預防夜盲症和幹眼症。

不過有一點大家得明白,豬肝不是獲取維生素A的唯一途徑,也不是獲取維生素A的最佳食物來源。有很多蔬菜與水果中都富含類胡蘿蔔素,其中部分類胡蘿蔔素(如β胡蘿蔔素)在人體内具有維生素A活性,可以轉化成維生素A。

夜盲症吃豬肝行嗎(豬肝富含維生素A等微量元素)3

這三種人不宜多吃豬肝:

1) 有心血管疾病的人不宜吃豬肝:豬肝的膽固醇含量較高。膽固醇攝入過高,尤其是低密度膽固醇攝入過高,會增加人們心血管疾病的風險。因此,有心血管疾病的人不宜多吃豬肝。

2)肝病患者不宜多吃豬肝:豬肝中含銅量很高。由于肝病患者不能有效調節體内銅的平衡,肝病患者進食豬肝,大部分的銅積蓄于肝内,就會加重肝病,引發消化道大出血、肝腎綜合症等一系列并發症。因此,肝病患者不宜多吃豬肝。

3) 痛風高尿酸血症患者不宜吃豬肝:有研究發現,畜肉類及制品中,内髒中的嘌呤含量明顯高于其他食品,其中肝髒最高(如豬肝中的嘌呤含量為2752毫克/千克),屬于嘌呤含量高的食物。所以,痛風高尿酸血症患者不宜多吃豬肝。

總之,豬肝确實富含鐵、蛋白質、維生素、微量元素等營養成分,除了心血管疾病的人、肝病患者、痛風高尿酸血症患者等人群不宜食用豬肝外,大部分的人可以放心食用豬肝。不過很多研究表明豬肝容易富集毒素、重金屬及獸藥等有害物質,所以建議還是少吃豬肝。

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