羊排扁豆粘卷子的做法-tft每日頭條

羊排扁豆粘卷子的做法

生活更新时间:2025-02-19 15:03:36

羊排扁豆粘卷子的做法?材料羊排600克，面粉200克，扁豆500克，清水110克，生抽20克，老抽10克，鹽4克，料酒10克，山茶油15克，蔥20克，姜15克，蒜15克，香葉10克，花椒10克，大料10克，冰糖10克，幹辣椒3個，我來為大家科普一下關于羊排扁豆粘卷子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

羊排扁豆粘卷子的做法

材料。羊排600克，面粉200克，扁豆500克，清水110克，生抽20克，老抽10克，鹽4克，料酒10克，山茶油15克，蔥20克，姜15克，蒜15克，香葉10克，花椒10克，大料10克，冰糖10克，幹辣椒3個。

将200克面粉慢慢加入110克清水和成面團。

羊洗淨剁小塊、扁豆洗淨摘去老筋掰成小段、蔥切段、姜切片、大蒜去皮、面團蓋濕布醒30分鐘、香葉小茴香花椒大料放入調料盒。

羊排放冷水鍋裡加入10克料酒水燒開後煮2分鐘，然後将羊排洗去雜質控幹水分備用。

炒鍋燒熱加入15克山茶油，油熱後下蔥姜蒜爆香。

下入羊排煸炒。

加入10克冰糖翻炒。

再加入10克料酒。

加入10克老抽和20克生抽翻炒。

再加入适量清水燒開。

把炒鍋内的食材倒入電飯煲内膽裡。

再把調料盒放進去。

把電飯煲内膽放入鍋中。

蓋蓋子開電源選蒸煮鍵默認時間一小時。

面團擀成面皮上面抹油撒鹽。

卷起來切偶數段，然後每兩個摞起來按扁拉長再扭一下，每兩個的兩頭捏在一起以免打開。

羊排煮到還剩25分鐘時加入扁豆。

再加入4克鹽翻勻。

将卷子平鋪在扁豆上蓋蓋子繼續剩餘的工作時間。

時間到以後打開蓋子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到湯汁，盛出來開吃吧！

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