谷愛淩愛吃蜜三刀-tft每日頭條

谷愛淩愛吃蜜三刀

生活更新时间:2024-11-30 00:16:05

最近，在北京冬奧會自由式滑雪女子大跳台決賽結束後，奪冠的谷愛淩在接受采訪時說，最想去吃北京烤鴨，還最愛吃紅燒肉和蜜三刀。

随着冬奧冠軍的“頂流”影響力逐漸輻射到餐飲行業，不僅谷愛淩同款韭菜盒子銷量大漲，還帶火了地方小吃蜜三刀。有數據顯示，谷愛淩最愛的糕點蜜三刀，外賣搜索量大漲12倍，訂單量增加了450%。

谷愛淩愛吃蜜三刀（谷愛淩愛吃的蜜三刀）1

蜜三刀到底是啥？

據了解，谷愛淩的外婆是江蘇南京人，而蜜三刀就是江蘇蘇北和山東一帶的一道傳統風味糕點。相傳由蘇東坡親自起名，糕點表面有三道浮切的刀痕，因此得名蜜三刀。

提起蜜三刀，不少老上海人可能會先想到上海的京派糕點老字号翠文齋。據悉，闊别上海市場已久的這家老字号，經泰康食品公司收購，不久後，翠文齋的蜜三刀、京派桃酥、京派月餅等特色糕點将“重出江湖”。

谷愛淩愛吃蜜三刀（谷愛淩愛吃的蜜三刀）2

除此以外，

還有哪些地方

可以買到這款特色點心？

記者走訪發現，靜安區内的上海哈爾濱食品廠、泰康食品、泰昌西餅等老字号均有售賣蜜三刀，每斤價格在32-38元不等，多位老顧客評價稱“甜咪咪，軟哚哚，再帶點松脆，雖然有點油，但還是蠻好吃額！”

谷愛淩愛吃蜜三刀（谷愛淩愛吃的蜜三刀）3

陝西北路泰昌西餅店的糕點師傅告訴記者，正宗的蜜三刀具有方方正正的經典外形，由“裡子面”和“皮子面”兩層組成，當地人一般管裡面一層叫“酥面”，外面一層叫“皮面”。

皮面是一層誘人的光亮糖衣，是由大麥等糧食經發酵糖化而成的饴糖糖汁，表面還撒有一層白芝麻點綴。“蜜三刀具有香、甜、軟、沙的特點，掰開時會‘拔絲’，吃起來彈牙不粘牙，軟綿香糯，又被稱為‘蜜食’。”

谷愛淩愛吃蜜三刀（谷愛淩愛吃的蜜三刀）4

在老字号雲集的900食品城，

五花八門的各類傳統糕點

在上海爺叔阿姨中

一直保持着不低的人氣。

今年七十多歲的謝老人正是蜜三刀的忠實粉絲，她向記者介紹道，蜜三刀是和蝴蝶酥、雞仔餅一樣受上海人喜愛的一種小點心，“我們小時候常吃，硬度不高，中間有空隙，和麻花一樣，隻是有一層脆脆的麥芽糖，很好吃。但由于牙齒不好，隻買了半斤左右解解饞，回憶小時候的味道。”

記者：黃小清

圖片：黃小清

視頻：黃小清

編輯：史笑雨

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