夏至已經到來三天了，仲夏已經開始，各地氣溫持續攀升，降雨也在增多；由于氣候炎熱，高溫高濕，病蟲害高發，會抑制大部分蔬菜作物的生長；很多人認為，夏至後，露地種植的田園蔬菜大多長不好；因此民間流傳着這樣一句俗語：“夏至種菜，搭種搭财”；意思是夏至後露地種植一些田園蔬菜，因氣溫高，雨水多，病蟲害多，蔬菜長不好，品質差，産量低，即白搭了種子，又浪費了肥力财力；所以民間也有“夏至種菜，不如白茬歇地”的俗語說法。

那麼，夏至後，真的沒有什麼田園蔬菜可以露地種植嗎？其實不然，也有一些耐熱的田園蔬菜，可以在仲夏時節，甚至三伏時節種植；比如以下幾種耐熱田園菜，在夏至後随便種一些，不用擔心它們能不能長好,你隻要考慮，你能不能吃得完，别三天兩頭吃别得厭煩就行；下面，一起來看看吧，是哪些耐熱菜可在夏至後放心種？

芝麻菜

芝麻菜是一年生十字花科草本植物，莖葉可食；籽粒可榨油，也是制作芥末的最初原材料；芝麻菜俗名叫作“臭菜”，因為這種菜能夠揮發出一種淡淡的臭味，聞着臭，但吃起來卻有一種濃濃的芝麻香味，故此這種菜有兩個名字；芝麻菜性喜溫熱氣候，生命力頑強，适應性較強，常見生于荒郊野地或溝渠田埂，具有耐旱，耐熱、耐貧瘠的品質特點。

芝麻菜适宜生長在15至30度的環境中，在高于30度的環境下，也不用擔心它能不能生長；即便在40度的環境下，也能照常生長不誤；芝麻菜是一種非常好侍弄的植物，它對生長環境要求并不嚴格，隻要土壤濕潤，即便不怎麼管理，芝麻菜也能長得很好；更難能可貴的是，芝麻菜不用擔心它滋生病蟲害；因為它的揮發油成分，會自動驅除病蟲害，讓病蟲害遠離種植地；芝麻菜好種易管，生長周期不長，約20天左右即可采摘，是新手練習種菜的首選菜品。

鳳尾菜

說起鳳尾菜，可能有些人對這個名字比較陌生，甚至有些人表示沒聽說過還有這種菜；如果我說油麥菜，也許很多人會恍然大悟，原來鳳尾菜就是我們生活中非常熟悉的油麥菜；是的，鳳尾菜就是油麥菜，也叫莜麥菜，苦菜，或者牛俐生菜；鳳尾菜是一年生菊科莴苣屬植物，葉色淡綠，嫩葉嫩稍可食，葉肉脆嫩，入口有一種淡淡的麥香味道，風味獨特，營養價值豐富，有“鳳尾”之譽，是生食蔬菜中的上品，鳳尾菜也因此而得名。

鳳尾菜适應能力很強，耐寒耐熱，四季可種；比如春種夏收，夏種秋收，或早秋種植初冬采收；鳳尾菜生長适溫要求在20至30度之間，在超過35度以上環境下也能生長；不過，高溫會抑制鳳尾菜種子的發芽能力；如需夏季培育，需經過浸種催芽處理，才能保障其出苗率和出苗質量；我們可以把鳳尾菜種子放到清水裡浸泡4至6小時，撈出後放到一個紗布袋裡，再放到冰箱儲藏室裡催芽3至4天，每天沖水一次，當種子露白率達到70%的時候，即可撒播或條播。

葉用甘薯

葉用甘薯也叫白薯葉，番薯葉，或地瓜葉，山芋葉等，一年生草本植物；葉用甘薯性喜溫熱氣候，具有耐熱，耐旱，耐貧瘠，不耐寒，不耐霜凍的特點；适宜生長溫度為20至30度，在40度的環境中莖葉生長迅速；葉用甘薯的種植目的不是收獲塊根，而是采集甘薯的嫩葉，嫩莖、葉柄、和芽稍食用；因薯葉富含維生素，礦物質，鉀鈣和其它微量元素，味道清脆清新鮮嫩，不含農藥殘留，營養價值豐富，因此夏食薯葉逐漸成為一種新型飲食時尚。

夏至後種植葉用甘薯方法非常簡單，隻要采集并截取葉用甘薯的藤蔓扡插即可成活；我們可以将葉用甘薯藤蔓，按照五個節位為一截，作為一個獨立插穗；即每一個插穗保持五個葉片，或者稍頭保留五個腋芽為一段；土壤經起壟後，傍晚時間挖穴澆水，水分充分滲透後，将插穗放入定植穴中，覆土掩埋兩個節位，露出三個腋芽即可；一周内，可按需多次澆水，隻要腋芽處有新芽萌出，就算扡插成活。

嫩綠青南瓜

嫩綠青南瓜是指以采摘和食用嫩瓜為種植目的的南瓜品種；因這種南瓜果實長不大，約500克左右即可采摘；果實小巧玲珑，皮色常青，品質脆嫩，味道香甜脆爽，故稱為嫩綠青南瓜，也叫菜用青南瓜；這種南瓜口感優于西葫蘆，營養價值較為豐富，有爽口開胃之功效，是夏季改善口味提升食欲的一種度夏果蔬。

嫩綠青南瓜性喜溫熱氣候，适應性較強，對土壤要求不高，具有耐旱，耐高溫，耐貧瘠的特點；嫩綠青南瓜的生長适溫要求在18至32度之間，種子在10度至40度之間都能發芽；所以，嫩綠青南瓜的适播期時間段較長，清明之後至處暑之前都可露地培育；夏至後培植嫩綠青南瓜，因溫度較高，降雨頻繁，不可預知的因素增多，也需将南瓜種子經催芽處理，才能保障較高的出苗率；首先将種子放到50度的溫水裡浸泡5分鐘撈出，等水溫涼到30度的時候，再将種子連續浸泡4小時；随後将種子放到25至30度的環境下催芽24小時，等種子露白後即可播種。

概述

夏至是仲夏開始的時節，夏至後，氣溫升高，雨水增多，高溫高濕條件利于病蟲害滋生和高發；這個階段的氣候條件和生長環境，已經不适于大部分不耐熱，易生蟲的蔬菜作物生長了；所以，民間有“夏至種菜，搭種搭财”的俗語說法；不過，夏至後并不是所有蔬菜作物都不能種；對于一些耐高溫，抗性能力強，不易生病生蟲的蔬菜，還是可以種植的；比如上述我們提到的芝麻菜，鳳尾菜，葉用甘薯，嫩綠青南瓜這四種耐熱菜；除此之外，苋菜，空心菜，木耳菜，秋葵，架豆等普通耐熱田園菜，也可在夏至後種植；不用擔心它們長不好，就怕多到你吃不完。

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