面包的做法烤箱版-tft每日頭條

面包的做法烤箱版

生活更新时间:2024-12-27 01:40:35

面包的做法烤箱版（老面包的做法）1

做法步驟

1、酵頭材料中酵母用溫水先化開，然後将酵頭所有材料全部放入面包機桶内，和面一分鐘，至不見幹粉。

2、選擇發酵，2小時後，面團發至稍有回落時結束。

3、将主面團材料（除黃油）也放入面包機桶内，選擇和面8分鐘。

4、和面結束後，暫停，醒面5分鐘，加入黃油，繼續設置和面10分鐘。

5、和面結束，輕松手套膜。

6、将面團收圓後放入面包機進行一發。

7、大約30分鐘，手指插入洞口不回縮不塌陷即可。

8、将面團均分4份，無需松弛。取一面團搓成約60cm長條。（試過搓成1米，很難整出5辮花形）

9、将面團對折後，左手套住中間部位，右手捏住2頭往内搓幾圈，然後把右手的頭塞入左手的圈。

10、将整好的面團放入模内。

11、放入烤箱進行二發，約30分鐘左右取出。烤箱175度預熱。

12、烤箱預熱結束，将面團放入烤箱中下層，約25分鐘左右，出爐。（此面包表面烤前不塗任何液體，出爐刷黃油，在烤箱烘烤時可将黃油碗放置烤箱頂部受熱液化）

13、趁熱刷黃油。

14、

15、

16、

心情故事

第一次學做面包居然就是整老式面包，記得那天做的時候整不來形，還是親愛的熊熊拍下她的整形細節照片給我參考呢，成品出來總算是給自己蠻大的安慰和鼓勵，也讓我對後面的烘焙之路奠定了更堅定的信心！後來要學的太多，做這做那的。。。。但是最親切的溫馨記憶唯有老式面包……

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