虎皮脆辣椒-tft每日頭條

虎皮脆辣椒

生活更新时间:2025-01-15 15:48:26

虎皮辣椒

圖文作者 | 遼南蟹

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）1

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原料：

辣椒适量、油适量、鹽适量、生抽适量、糖适量、醋适量。

做法步驟：

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）2

1. 準備各種材料，我今天用餅铛做虎皮辣椒，火力比較容易控制，不容易糊鍋，可以把辣椒煎到全身都是焦皮。取一個調料碗，把鹽、糖、生抽、醋兌成料汁。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）3

2. 辣椒洗幹淨，切掉蒂不用去籽，用刀把辣椒拍松後切成辣椒段。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）4

3. 電餅铛刷油預熱，放上切成段的辣椒，用鍋鏟按壓辣椒段，讓辣椒跟餅铛完全接觸，

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）5

4. 稍後蓋上蓋子，上下盤同時加熱，我用的餅铛是深盤，蓋上蓋子之後上盤不能直接接觸辣椒，但可以讓鍋中溫度更高，有利于辣椒快速煎熟煎軟。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）6

5. 幾分鐘之後，辣椒底部就煎出焦斑了，翻面繼續蓋上蓋子雙面煎。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）7

6. 稍後辣椒就全部煎好了，倒入之前備好的調料汁，再酌量加一點兒清水，蓋上蓋子焖煮一分鐘左右。焖煮可以讓辣椒充分入味。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）8

7. 最後打開蓋子收一下汁，誘人的虎皮辣椒就做好了。

虎皮脆辣椒（虎皮辣椒）9

8. 配上米飯開吃吧，吃肉都不換。

小竅門：

咱們今天做的虎皮辣椒是素的，還可以做成辣椒釀肉版的虎皮辣椒，去掉辣椒籽，把調好味的肉餡裝在辣椒裡面，做法跟素版是一樣的。午飯我炒了酸菜肉末，雞肉黃瓜，所以辣椒就吃素的了，在我家，素菜總是更受歡迎。

來源：“美食天下”微信公衆号

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