衆所周知，南瓜是一種顔值高又美味的食物，無論是肥胖人群還是其他疾病人群都喜歡把南瓜作為主食。但是大家有沒有發現南瓜很甜？南瓜這麼甜，血糖高的人到底能不能吃呢？

南瓜裡面含有豐富的類胡蘿蔔素、果膠、礦物質元素以及氨基酸。

其中類胡蘿蔔素在體内可以轉化成維生素a，可以保護視力以及促進骨骼發育；礦物質可以促進人體新陳代謝，加速消化，同時也可以減少糞便中毒素對人體的傷害；對人體的血糖有好處的應該是南瓜裡面的果膠，因為果膠能夠調節體内食物的吸收率，使糖類吸收減慢，控制飯後血糖上升。

雖然南瓜中的果膠能夠控制飯後血糖上升，但是南瓜本身的升糖指數是比較高的，達到了75左右（升糖指數>=70被稱為高升糖食物；<=55為低升糖指數），所以對于高血糖的人以及糖尿病的人，建議适當控制南瓜的攝入量。

那麼，血糖比較高的人應該怎麼吃南瓜，或者是吃什麼食物比較合适呢？

對于血糖高，但是屬于輕度高血糖的人，日常是可以吃南瓜的，一天吃100g也就是兩個拳頭大小的量是沒有問題的。但是需要注意的是，如果吃了其他血糖升高指數比較高的食物，就要減少南瓜的攝入量。

屬于中度高血糖的人，日常吃南瓜可以吃50g左右，大概是一個拳頭的量。可以通過蒸的方式，因為蒸的時候，可以減少一些水分，相當于把糖分過濾出去一部分了。

那麼對于血糖升高比較嚴重或者是糖尿病患者就需要注意，除了維持營養均衡外，可以吃少量的南瓜。因為南瓜本身是可以給這類人群補充維生素以及其他營養物質的，同時它也可以促進新陳代謝，所以吃少量是沒有問題的。但是需要綜合權衡，比如今天吃了米飯，那麼就不要吃南瓜。

除了南瓜之外，血糖高的人吃什麼食物比較合适呢？

血糖高的人建議在飲食方面，吃升糖指數比較低的食物。升糖指數的劃分是：高升糖指數>=70、中升糖指數70-55、低升糖指數<=55。在這裡給大家列一下這三個指數的食物，供大家參考。

高升糖指數>=70食物

谷類：糯米飯、大米飯、面條（小麥粉）、油條；

薯類：馬鈴薯（油炸）；

蔬菜類：南瓜、胡蘿蔔；

水果類：西瓜；

中升糖指數70-55食物

谷類：小米飯、糙米飯、大米粥、大米糯米粥；

薯類：馬鈴薯（蒸、煮）；

水果類：菠蘿、葡萄幹、桃子、芒果；

豆類/豆制品：黃豆、黑豆；

低升糖指數<=55食物

谷類：小米粥、荞麥面條；

薯類：藕粉；

蔬菜類：山藥、芋頭、西紅柿、蘆筍、菜花、芹菜、黃瓜、茄子、莴筍、生菜、菠菜、青椒；

水果類：香蕉、猕猴桃、蘋果、梨、櫻桃；

豆類/豆制品：四季豆、扁豆、豆腐、綠豆；

綜上，高血糖的人大部分豆類/豆制品以及蔬菜類都是可以吃的，升糖指數都比較低；但是涉及水果類以及谷類就需要注意了，像西瓜、葡萄幹等等就不要吃太多。應該遵循55原則，即主食主要以血糖升高指數低于55的為主，血糖指數高于55的建議吃少量。

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