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杭州有哪些著名小吃？

生活更新时间:2024-08-30 15:16:56

杭州有哪些著名小吃?知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成分别稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異，下面我們就來說一說關于杭州有哪些著名小吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

杭州有哪些著名小吃

知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。分别稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

定勝糕，定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞将士而特制的，糕上有定勝兩字，後就被稱定勝糕。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

貓耳朵其實是一種面條，面瓣形似貓耳，小巧玲珑，故名貓耳朵用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、幹貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲珑别緻，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。

吳山酥油餅至今已有七八百年曆史，号稱吳山第一點。選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖，成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，上尖下圓，形似金山，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆遊吳山時曾品嘗過。

吳山酥油餅至今已有七八百年曆史，号稱吳山第一點。選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。

成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，上尖下圓，形似金山，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆遊吳山時曾品嘗過。

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