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怎麼挑選不鏽鋼菜刀

生活 更新时间:2024-11-28 13:54:29

中國行業推薦标準:QBT 1924-1993 解讀。

材料:

怎麼挑選不鏽鋼菜刀(選一把符合标準的菜刀)1

制刀材料

家用還是不鏽鋼比較好,洗起來比較方便。所以最好選擇不鏽鋼和不鏽鋼複合鋼兩列的材料。

價格上看,依次為:3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV、9Cr18MoV複合鋼,越來越貴。

3Cr13推薦買京東最便宜那把,19.9元,也是我目前用的,不過要經常磨。缺點是不耐用,硬度低,優點是便宜好磨。每次切肉之前都磨一下。

更貴的材料像5Cr15MoV、9Cr18MoV,不是很好磨,但是磨好了可以管得久一點。

鋒利度:

有經常的人喜歡用手摸摸鋒利不。标準的辦法是這樣的:

怎麼挑選不鏽鋼菜刀(選一把符合标準的菜刀)2

怎麼看鋒利度

硬度:

這個沒有辦法,隻有選擇好的廠家,好的品牌,所以我的辦法是:十八子、王麻子、拜格甚至京東京選都可以,然後就看材料和價格了。

刀刃截面形狀:

怎麼挑選不鏽鋼菜刀(選一把符合标準的菜刀)3

常見的是左邊的形狀,優點是好磨,缺點是切絲的時候,不太容易切超細。

右邊的形狀,要貴一點,優點是切絲的時候,真的很爽,就是鈍了不好磨。

所以可以自己磨成下面的形狀(右撇子):

怎麼挑選不鏽鋼菜刀(選一把符合标準的菜刀)4

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