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生啤和熟啤有什麼區别嗎

生活更新时间:2024-11-28 16:00:02

生啤和熟啤有什麼區别嗎（生啤和熟啤有什麼區别）1

啤酒，是我們最常喝的酒精飲品之一，有“液體面包”之稱。它是以麥芽為主要原料，輔以啤酒花，經過一系列加工過程制成。啤酒可以分成生啤和熟啤兩大類，雖說都是啤酒，區别卻不少。下面，就和大家聊聊生啤和熟啤的5大區别。

01 生産方式不同

生啤和熟啤有什麼區别嗎（生啤和熟啤有什麼區别）2

啤酒的生産大緻可以分為麥芽制造、啤酒釀造和啤酒灌裝這3個加工過程。制造好的麥芽經過糖化﹑發酵﹑貯酒、過濾等生産流程，得到了啤酒原漿，最後來到啤酒灌裝這一工序。

制作好的啤酒原漿中，含有大量的酵母和各種雜菌，如果隻是經過簡單過篩，篩掉啤酒中的酵母和大分子蛋白，或者是直接灌裝出售，這2種方式下得到的啤酒，就是生啤，也可以叫鮮啤。

考慮到啤酒原漿中含有的酵母和雜菌，會繼續發酵變質，因此采取了高溫處理的方式，殺死裡面的酵母和雜菌，這樣處理後得到的啤酒，就是熟啤。

一句話總結，從生産方式上看，生啤沒有經過高溫殺菌，比較原生态，熟啤采取了高溫殺菌的方式，裡面的酵母和雜菌基本都被殺掉了。

02 營養成分不同

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啤酒是大麥芽、小麥芽加啤酒花發酵釀制而成，裡面含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質。生啤沒有經過高溫處理，啤酒中的營養成分保留較完整，含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，熟啤則在高溫殺菌過程中會流失掉部分營養物質。

一句話總結，從營養成分上看，生啤比熟啤更具營養價值。

03 包裝方式不同

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生啤不适合長途運輸，因此包裝以散裝居多，如我們直接在啤酒廠打的原漿啤酒，就是用塑料袋裝的，也有用桶裝的。熟啤是我們日常生活中最常看到的，以瓶裝或罐裝居多，超市貨架上賣的，基本都是熟啤。

一句話總結，從包裝方式上看，生啤以袋裝或桶裝居多，熟啤以瓶裝或罐裝居多。

04 保存時間不同

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生啤沒有經過高溫殺菌過程，非常容易變質，從出廠時間開始算，一般隻能保存3-5天；熟啤經過高溫殺菌，沒有那麼容易變質，一般可以保存半年到一年。

一句話總結，從保存時間上看，生啤保質期非常短，通常為3-5天，熟啤保質期較長，通常為半年到一年。

05 外觀口感不同

生啤的外觀顔色較淺，澄清後透明度更好，口感醇厚，酒味香濃，熟啤的外觀顔色相對深一些，喝起來沒有生啤口感純正。

一句話總結，從外觀口感上看，生啤更勝一籌。

結語

生啤和熟啤有什麼區别嗎（生啤和熟啤有什麼區别）6

生啤和熟啤主要存在5點區别，分别是生産方式不同、營養成分不同、包裝方式不同、保存時間不同和外觀口感不同。生啤更加原汁原味，酒味純正，營養全面，保質期較短，熟啤經過高溫殺菌，保質期較長，但營養成分和口感都有一定程度的損失。

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