西紅柿豆腐金針菇的做法技巧?将買來的番茄以及金針菇清洗幹淨,沖洗幹淨後金針菇切段,番茄去皮,然後切成小塊,因為在做番茄金針菇豆腐湯的時候,番茄是要煮爛的,切成小塊後就容易煮爛,去皮是因為帶有皮的番茄在煮好後會影響口感,現在小編就來說說關于西紅柿豆腐金針菇的做法技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将買來的番茄以及金針菇清洗幹淨,沖洗幹淨後金針菇切段,番茄去皮,然後切成小塊,因為在做番茄金針菇豆腐湯的時候,番茄是要煮爛的,切成小塊後就容易煮爛,去皮是因為帶有皮的番茄在煮好後會影響口感。
将買來的豆腐切塊,準備一個碗然後在碗中倒入開水以及少量的鹽制成鹽水,然後将切好的豆腐放入碗中浸泡,這樣做不僅可以去除豆腥味,還能讓豆腐入味,沒有入味的豆腐是不好吃的,在制作出來後是非常影響口感的。
起鍋燒油,這裡油不要放得太多,待油熱後将切好的番茄放入鍋中翻炒,這裡要注意在翻炒番茄的時候火候不能太大會把把番茄燒糊,翻炒出番茄汁後加入切好的金針菇,豆腐以及清水,加完後繼續煮十幾分鐘就可以出鍋了。
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