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怎麼判斷紫菜是假的

生活更新时间:2024-07-24 22:23:56

這幾年食品安全問題，一直是人們關注的重點，随着越來越多的日常消費品被曝出作假，人造雞蛋、人造蝦仁、人造雞肉等等，傳聞的出現更加使得人心惶惶。不少人在選購食材的時候也總是很擔憂，就怕買到假冒僞劣産品。前兩年網絡上流傳的人造卷心菜、塑料紫菜更是颠覆了想象，難道真的啥都能人工造假了？

怎麼判斷紫菜是假的（食品安全令人憂心）1

紫菜是生活中很常見的幹貨，這種海藻擁有豐富的微量元素，且吃起來味道很鮮，因此格外受歡迎。我國沿海地區栽培紫菜已有多年曆史，因此由南至北，很多家庭的餐桌上都會出現它的身影。紫菜雖然營養豐富，但它在市面上的價格并不算高，新鮮的一斤也就是10元左右，被制成幹貨也就幾十元，可以說誰都吃得起。

怎麼判斷紫菜是假的（食品安全令人憂心）2

然而就是這麼親民的食物，也屢次被傳出作假，幾年前更有人爆料，自己買到了塑料做的紫菜，盡管之後有專家通過各種實驗進行了辟謠，但是依舊有不少消費者為此感到憂心。針對這種現象，有産區的菜農就現身說法，針對塑料紫菜談了談自己的看法。他表示網上那些所謂的染色、塑料紫菜其實都不是真的，消費者遇到的那些撕不開、嚼不爛的紫菜隻有二個可能，一是消費者買到了最末茬的紫菜，二是買到了用其他海藻冒充的紫菜。

怎麼判斷紫菜是假的（食品安全令人憂心）3

紫菜種植下去以後可以像割韭菜一樣割好幾茬，通常情況下，隻有頭水的價格最高，它的質感也最為順滑細嫩，食用價值比較高。之後二水、三水的價格就會依次有所下降，當然質量也不如頭水，口感就更差一些。至于那些最末次收割的紫菜，在沿海地區，大多是作為鮑魚等海産品的飼料食用。但一些非法商家就看中了其中的利潤，大量收購這些末茬紫菜，以次充好，冒充賣出二水或者三水的價格，也就使得市面上出現了諸多謠言。

怎麼判斷紫菜是假的（食品安全令人憂心）4

除了用末茬紫菜冒充，有的商家還會收購其他海藻進行加工，冒充紫菜出售。此前山東出入境檢驗中心就在一些送檢的紫菜樣本中發現了石蒓。這種海藻生長在海邊的礁石上，形狀為片狀，雖說也含有一定的營養成分，但是在口感上卻比紫菜遜色很多，因此一直沒有被人們接受。更多的被作為魚、蝦、水産飼料的添加劑來使用。由于它價格低廉，食用以後對人體沒有危害，也就被一些不法商家用來牟利。

怎麼判斷紫菜是假的（食品安全令人憂心）5

看來紫菜市場的水還是很深的，那麼要如何才能區分自己購買的是不是正品呢？老菜農表示很簡單，隻要買的時候多觀察，多聞味道，一般就能發現。正宗的上等紫菜手感蓬松有光澤，聞起來沒有什麼異味，且顔色呈現出天然的深褐色。這種紫菜放入水中以後體積會增大，且水中不會有雜質。如此說來，網絡上之前流傳的塑料紫菜的确不是事實，但以次充好的情況也存在，大家在購買的時候依舊要小心甄别！

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