踏闆魚的做法?主料:大踏闆魚3條、雞蛋2個、鹽适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、澱粉适量,下面我們就來說一說關于踏闆魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:大踏闆魚3條、雞蛋2個、鹽适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、澱粉适量。
踏闆魚沿頭部撕下魚皮。
兩面魚皮都撕掉。魚腮部内髒去掉,魚清洗幹淨。
加鹽、黑胡椒粉、料酒腌半小時。
備好蛋液、澱粉。
将魚身先蘸澱粉、再蘸蛋液。
鍋中油溫升至五成熱時,下入魚炸制。炸時用手拎着魚尾豎着下油鍋,先炸魚頭。
炸制兩面金黃,控油撈出。依次炸完三條魚。
炸大踏闆魚裝盤。
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