檸檬切開芳香四溢，一片檸檬丢進杯裡，再倒進冰水、放上冰塊，一杯清爽的檸檬水就誕生了。在社交平台上，關于檸檬水的相關筆記多達26萬篇，記錄了各種制作、選購檸檬的方法，大家對檸檬水的喜愛可見一斑。

不過，關于檸檬以及如何制作、飲用檸檬水的知識點你真的清楚了嗎？

青檸檬和黃檸檬怎麼選

青檸檬的汁水略多于黃檸檬，果皮較薄，帶有淡淡的香味，口感極酸且無苦澀感，常用于榨汁或飲品調味，在東南亞國家也會作為調味品使用。

黃檸檬可用于烹饪西餐或榨汁、浸泡後調制飲品。其香味濃郁，生長成熟後酸味較淡，但回味微苦。

泡多濃才叫檸檬水？

和白開水相比，檸檬水因為多了一點檸檬味道，顯得更清新、更好喝一點。

檸檬水屬于隻有一點檸檬香味的飲品。它不是檸檬汁飲料，沒有很明顯的酸味。檸檬泡水一定要淡，這樣的檸檬水才沒有很濃的酸味，即使不加糖或蜂蜜也可飲用。

檸檬水怎麼泡？熱着還是涼着喝？

先用熱水泡，然後晾涼，再冷藏一下，以達到最佳的香氣和口感狀态。

泡檸檬水時，切的檸檬片一定要連果皮一起切，因為皮的部分含類黃酮更高，檸檬精油也主要在皮裡面，是檸檬水淡淡香氣的來源。

切片一定要薄，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬籽中含有非常苦的檸檬苦素。籽切開之後，就會把強烈的苦味釋放到水裡，所以泡的時候最好去掉籽。

熱水會摧毀檸檬中的維生素C？

實際上，泡檸檬水并不是為了攝入大量維生素C。檸檬的維生素C含量比很多人想象中要低，隻有30—50毫克/100克，和普通綠葉蔬菜的水平差不多。由于檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60攝氏度也完全沒問題。

一天用不完的檸檬怎麼保存？

檸檬果實的儲藏性相當好，檸檬久存的問題主要是表面變幹，但幹了之後仍然可以用，内部仍然多汁，放一個月都沒問題。切片後沒用完的檸檬用保鮮膜包上，在冰箱冷藏室的保鮮盒裡放兩三天是沒問題的。

檸檬幹也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維C也有損失，但仍然可以用來做檸檬茶，為人體提供檸檬酸和鉀元素。

胃病患者不能喝檸檬水？

胃酸過多的人隻需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸是有利于胃黏膜修複的。對于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜，佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。

減肥的人适合喝檸檬水嗎？

對減肥者來說，淡檸檬水是不錯的選擇。檸檬的含糖量僅有0.5%左右。但如果加上蜂蜜的話，一紙杯（200毫升）加蜂蜜檸檬水中就可能含有40千卡能量，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯。

所以需要控制體重的人還是需要限量的，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。

喝檸檬水能變白？

很多人認為檸檬中含有的豐富維生素C，能減緩皮膚的衰老，使皮膚變白，但這種“抛開數量談作用”的說法是不科學的。

維C理論上确實可以加速初期黑色素還原，抑制酪氨酸酶的活性，從根源上減少黑色素。然而，一顆檸檬裡含有的維c量是有限的，若想達到想要的效果，最起碼一天要吃六七個檸檬，而切那一小片檸檬泡出的檸檬水有多大作用就可想而知了。

來源：北京青年報、養生大世界、科學之春、中國食品報官方平台等

編輯：珠海市場監管團隊

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