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尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃

生活更新时间:2024-11-23 08:35:08

簡單食材簡單做，家常美味輕松得。

大家好，觀峰今天給大家分享的家常菜是“尖椒幹豆腐”。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）1

提到“尖椒幹豆腐”這道菜，在我們東北那是家喻戶曉的明星菜，幾乎人人都愛吃，這道菜雖然樸素平常，但是要把它做到“鮮香嫩軟”有滋味兒，還的确不太容易。今天觀峰給大家分享一下我在家做這道菜的經驗。

做尖椒幹豆腐這道菜的食材比較簡單，包括，青尖椒，幹豆腐，豬肉，以及蔥，姜，蒜，等一些調味料。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）2

首先我們把食材清洗幹淨，然後把尖椒切成滾刀塊。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）3

然後，在把幹豆腐切成條狀，幹豆腐在南方也叫千張，做這道菜的幹豆腐最好不要買太薄的，稍微厚一點的幹豆腐做出來的口感更好，比較肉道兒。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）4

再把鮮肉切片。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）5

最後再把蔥姜蒜都切成蒜末備用。炒菜之前還有再調一些水澱粉備用。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）6

食材準備好了，我們開始做菜，先把清水燒開，把切好的幹豆腐用沸水煮兩分鐘，撈出備用。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）7

然後再把大勺燒熱，然後倒入适量的食用油，油燒開後，倒入蔥姜末炒出香味兒，然後再放入鮮肉翻炒，把肉炒到7成熟左右，倒入切好的尖椒繼續翻炒，期間倒入少許鹽，糖，花椒粉，生抽醬油，一點老抽醬油，少許耗油和花雕酒調味。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）8

把尖椒炒軟之後，倒入剛剛用熱水焯過的幹豆腐，繼續翻炒，把食材和調料翻炒均勻，然後再倒入半碗老湯或者清水，湯燒開後炖3-5分鐘。想把這道菜做得軟嫩入味，必須要加湯或水炖幾分鐘才行。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）9

現在鍋裡的湯汁已經炖得差不多了，我們再倒入蒜末和調好的水澱粉勾芡，快速翻炒，讓水澱粉與食材均勻融合。

炒到這種狀态就炒好了，鮮香軟嫩的尖椒幹豆腐可以出鍋了，看着就要流口水了，每次做這道菜，我都要吃掉一大碗飯才行。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）10

做這道菜關鍵是要把幹豆腐先用熱水煮一會兒，炒的時候還要加入老湯或清水炖幾分鐘，這樣才會非常的入味而且軟嫩。

尖椒幹豆腐怎麼做又嫩又好吃（鮮香嫩軟的尖椒幹豆腐）11

這道家常菜，食材簡單，做法容易，您按照我分享的方法一樣可以做出味道鮮美可口，鮮香軟嫩的尖椒幹豆腐。

觀峰今天給大家分享的家常菜就到這裡，感謝您的關注與支持，我們下期再見。

#頭條創作挑戰賽#

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