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肉夾馍之白吉馍制作

圖文 更新时间:2024-11-23 09:19:47

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)1

陝西肉夾馍現在已經在聯合國教科文組織申遺成功,是中國美食中少有的傳統小吃代表,陝西肉夾馍味道一般有兩種,一種是拉直肉夾馍。一種是老潼關肉夾馍,後者近幾年非常流行,以酥脆掉渣,多層為特點,比傳統臘汁肉夾馍口感更佳,比較受年輕人的喜愛。很多人認為裡面的肉才是核心,其實啊,餅子才是關鍵,俗話說,三分肉,七分餅。你就知道,餅子對西安肉夾馍的重要性。兒子超喜歡吃所以 學着自己做了點,把兒子震了,哈哈哈

By 彩海一葉舟

用料

  • 普通中筋面粉 300克
  • 溫水 120克
  • 酵母 3克
  • 豬油 30克
  • 鹽 2克

做法步驟

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)2

1、豬油,酵母,鹽,面粉,放盆裡,放入溫水,(或者用溫水先将豬油化一下)

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)3

2、筷子拌成絮狀和成面團

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)4

3、醒發一小時

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4、揪成約50克劑子,搓成條狀,擀成長條皮,卷起來,壓扁擀圓約0.8厘米厚。

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5、平底鍋小火燒熱,不放油放餅皮,烙兩面金黃出鍋備用。

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)7

6、烤箱預熱200°放餅烤8分鐘。

肉夾馍之白吉馍制作(肉夾馍之白吉馍制作)8

7、鹵制好的肉放個尖椒切碎,澆點鹵汁,夾烤好的餅裡完成。

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