秋季涼氣易生，早晚溫差變大，很多人不注重穿衣飲食容易腹瀉、腹痛、腹脹。秋季正是蓮藕豐收的季節，此時多吃藕有助于緩解腹痛、食欲不振、煩躁的症狀。所以秋天想要養好脾胃就要多吃藕。但是不要以為藕是人人都可以敞懷大吃的，它也有自己的特性和禁忌。今天，為大家介紹一下有關藕的相關知識。

一、吃藕的禁忌事項要知道

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕是一種涼性的食物，所以對身體燥熱的人來說，吃生藕是一種很好的選擇，不過對脾胃不好的人，大便稀溏的人來說，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。

2、産婦及老幼婦孺不宜過早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特别适宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，産婦不宜過早食用。

3、發黑、有異味的藕不宜食用

應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。

4、切過的藕不宜直接存放。

沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

4、大豆與蓮藕不宜同吃

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

5、豬肝與蓮藕不宜同吃

蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

6、不能與菊花一起吃

因為二者同吃會不利于腸胃的蠕動，而且會使消化功能紊亂，嚴重時會導緻腹瀉，不利于人的身體健康和生長發育。

7、忌用鐵鍋烹饪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。

二、生藕和熟藕作用大不同

1、生吃——清熱潤肺涼血

鮮藕生吃，做法可以涼拌，也可以将鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對于緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

2、熟吃——健脾開胃，止瀉固精

蓮藕煮熟以後，就有補養脾胃的功效。脾胃虛弱的老年人經常吃藕，起到調理開胃、延年益壽的作用。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。

三、吃藕有益身體健康

1、健脾開胃

秋季天氣時冷時熱，人們胃口不好，食欲不振時不知道吃什麼，蓮藕有一種獨特的香味，可以增進我們食欲，而且還能促進消化，開胃健脾，特别對于秋天腹瀉、不消化等症狀有良好的緩解作用。

2、止血化瘀

在一節一節的藕裡面含有收縮血管作用的物質，蓮藕中含有單甯酸，有收縮血管的作用，可以用來涼血止血。藕還具有消腫解毒化淤的作用。

3、增加免疫力

蓮藕的營養價值非常豐富，含有蛋白質和維生素C，對于氣血虛，免疫力較弱的人有非常好的功效。對于女性産後出現排血不暢或者閉經也有非常好的療效。

4、促進消化

蓮藕中含有豐富的膳食纖維和粘液蛋白，能夠和人體内的膽固醇，甘油三酯以及膽酸鹽相結合，減少人體對于脂類物質的吸收，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助于排出腸道内的廢棄物，促進排便。

5、美容養顔

蓮藕中含有豐富的營養物質，營養價值高，蓮藕中含有豐富的維生素，包含有維生素C，維生素A，維生素E等等，并且還含有豐富的膳食纖維。蓮藕中的維生素A，維生素C和維生素E是很好的抗氧化物質，能夠清除人體内的自由基，起到抗衰老的作用，并且還能夠抑制黑色素在皮膚中的沉積，起到美白皮膚的功效，而膳食纖維能夠幫助人體排出毒素，因此食用蓮藕能夠美容養顔。

四、秋季吃藕，養生又美容

推薦食譜一：清炒藕片

食材：300克蓮藕、5克蔥段、各少許白醋、鹽、料酒、水澱粉、雞粉、食用油。

做法：

1、蓮藕洗淨，去皮切成薄片，放入白醋水中浸泡備用；

2、鍋中注入清水燒開，加入鹽、白醋。倒入切好的藕片，煮約1分鐘，撈出備用；

3、鍋置大火上，注油燒熱，倒入藕片炒約1分鐘；

4、加入料酒、鹽、雞粉炒至入味，倒入蔥段；

5、加入少許水澱粉勾芡，将勾芡後的菜炒勻，盛入盤内即可。

推薦食譜二：牛肉末炒蓮藕

食材：蓮藕 400g、牛肉 200g、青椒 50g、油、鹽、醬油。

做法：

1、蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，将蓮藕片泡入，牛肉剁成肉末、青椒切片備用；

2、蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝幹水分，鍋内放一點點油，放肉末小火炒炸；

3、待肉末炸至微黃，加适量鹽，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加适量鹽、醬油調味即可。

蓮藕渾身都是寶，這是大自然賜予我們的營養價值豐富的盤中餐，秋季多吃蓮藕，對我們的健康也會有很大的幫助。

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