很多人都在關心，水果壞了一點能不能吃？或者壞一點我切掉還不行嗎？其實很多水果變質表面上并看不出來，即使看出來切掉了，也不一定就安全健康。今天誠實果品小編就跟大家來詳細的了解一下，水果微壞到底能不能吃？

首先我們先來講一個故事。在台灣一位民衆到果園摘梨子，發現一顆爛一半的梨子，他隻是咬一口沒有爛的部分，幾個鐘頭後就開始出現嘔吐、呼吸急促的症狀，送醫急救檢查發現，是感染黴菌中的鐮刀菌而造成急性肺水腫。

微壞水果吃了有什麼危害？

水果壞的部份其實就是黴菌引起的，水果一旦感染黴菌就非常容易滲透，滲透之後就會有異味和顔色上變黑，輕微的滲透肉眼看不出來，很容易誤食，黴菌主要以真菌為主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、惡心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因，也和常吃到發黴食物有關。

微壞的部份切掉可以嗎？

我們的建議是不要，很多人糾結這個問題，丢了可惜，吃了又擔心安全。一般水果的微壞分為機械損傷（無害）與凍傷（無害）和黴變（有害），與碰傷、凍傷不同的是，黴變的水果，垃圾桶才是他們最好的歸宿。黴菌産生的展青黴素會引起動物的胃腸道功能紊亂，腎髒水腫等病症，并且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說他們會賴在細胞上不走，會對細胞造成長期的損傷，甚至有緻癌的可能。小鼠經口服用的半數緻死劑量為，雄性每公斤體重46.3毫克，雌性每公斤體重29-48毫克。

特别需要注意的是，把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌産生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10%-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克每公斤。這樣看來，還是把已經黴變的水果都送進垃圾桶更保險。

平常如何防止誤食微壞水果？

最好的辦法就是買新鮮到貨的，不要買特價水果！特價水果一般都是清理的，千萬千萬不要去圖哪個便宜，絕對對你不會有任何的好處。健康和金錢等你上了50歲，你就知道哪個重要了！

下面我們也分享一些防止購買到壞水果的幾個知識。

1、西瓜：西瓜都會留莖，看莖是不是幹掉了，幹掉了就不是很新鮮的了。

2、火龍果：越紅越好，越重越好，新鮮不新鮮直接看葉，葉子跟表皮能擠出水就OK。

3、香蕉：很容易看出來。芝麻香蕉是佳品，這個并不是代表壞了哦。

4、荔枝：難度很大，一般新鮮的感覺較硬，飽滿，壞了的按一下會松軟，感覺裡面有空的，會有輕淡的異味，荔枝一定要注意，最好買剛開箱，水還是冰冰的。

6、桔子：現然是桔子大量上市的季節，很多人都經常食用，但桔子微壞的時候也不容易看出來，開始壞的時候會有輕淡的異味，所以最好簡單聞一下，微壞的桔子是淡淡的味道。當然如果已經變質部份了，肯定是整個丢掉，這是想都不用想的問題哦！挑選的時候選擇顔色新鮮，按起來手感較硬就可以了，最近的桔子都是比較新鮮的！

7、車厘子：變軟了，就是代表變質的開始，新鮮的車厘子是較硬的，顔色黑紅色。變質的咬下去感覺裡面的肉都散掉了，味道也不甜，就吐掉，感覺不新鮮變質了，車厘子很難肉眼看出來。

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