我們都知道高尿酸血症是異常指标，因為高尿酸血症程度越重、持續時間越長，則引發痛風的機會越多。如何降低高尿酸，需要多渠道同時進行，包括限制外源性嘌呤的攝入，減少尿酸的來源，增加尿酸的排洩，降低血清尿酸水平，減少急性發作的頻率和程度，同時要防止并發症的發生。

Pork liver spicy salad (Thai food)

第一，盡量避免吃高嘌呤含量食物

根據《臨床營養學》（人民衛生出版社 第3版，焦廣宇，蔣卓勤 著），以下食物屬于高嘌呤含量食物：

– 豆類：黃豆、豆芽

– 畜禽類：肝髒、腸等

– 水産類：白鲳魚、鲢魚、帶魚、烏魚、海鳗、沙丁魚、草蝦、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤

、幹貝、魚幹等

– 蔬菜類：豆苗、蘆筍、紫菜、香菇等

– 各種肉湯、雞精、酵母粉等

此類高嘌呤食物，如果是高尿酸急性期，有痛風症狀，是完全禁忌吃的。如果是非急性期，應當盡量避免，即使吃，也要嚴格控制攝入量。

豆科植物

第二，各類食材中嘌呤含量的比較，盡量少吃嘌呤含量高的

1.畜肉制品中，注意肝髒是所有器官中含嘌呤最高的，豬肝最高，牛肝次之，羊肝最少，豬肉也是畜肉中嘌呤含量最高的。

2.禽肉類制品中，也是肝髒中含嘌呤最高，鴨肝最高，鵝肝次之，雞肝最低；禽肉中，雞肉最高，比鴨肉和鵝肉高很多。

3.魚蝦蟹貝類食品中，總體來看蝦類中含量最高。

4.植物性食材差異較大，幹菌類和幹豆類及制品中嘌呤含量普遍高于其他食品。蔬菜類和水果類食品中嘌呤含量普遍較低。

5.菌藻類及制品中，幹菌類嘌呤含量最高，其中金錢菇含量最多。

6.幹豆類及制品中，蠶豆含量最高，值得提醒的是，豆腐其實是優質蛋白質食物，制作過程中嘌呤含量丢失很多，因此嘌呤含量低。

第三，改善生活方式

1.戒煙，限制飲酒，禁啤酒和白酒，如飲紅酒宜适量。根據國内痛風治療相關指南，痛風患者應當避免飲用黃酒、啤酒、白酒和洋酒，限制飲用紅酒和果酒。相關文獻資料表明，黃酒、啤酒的嘌呤含量較高，白酒和洋酒其次，紅酒和果酒相對較少。

我國酒文化源遠流長，酒逢知己千杯少，有些場合，沒有酒确實也不合适，這種情況下，如果實在想喝一點，對于痛風患者來說，還是紅酒好一些。

為什麼偶爾喝推薦紅酒？因為很多研究表明，紅酒是不影響血尿酸值的，當然也有部分研究提出紅酒經常喝，也會導緻痛風發作次數增加。隻是相對而言，紅酒偶爾喝一點，相對其它酒對痛風患者的傷害稍微小一點。

2.蔬菜水果中的膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，不僅僅嘌呤含量低，還能促進體内尿酸分解和排洩。

3.多飲水，晚上睡前、晨起、運動後、出汗後、洗澡後均要喝一杯水，多喝水有利于尿酸排洩。

4.堅持中等強度的運動鍛煉。

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