蓮藕是咱們平常經常吃的一種肉類，它用來做湯非常鮮美，非常好喝，也非常有營養，今天就用排骨搭配蓮藕做成一道蓮藕排骨湯。這樣做出來的排骨，鮮香滑嫩，口感軟糯，香甜營養，湯鮮味美，非常好喝。而且這道蓮藕排骨湯的做法是比較簡單的，很容易就能夠将它做出來，接下來咱們就一塊去看一下蓮藕排骨湯具體的烹饪步驟吧。

【蓮藕排骨湯】

【烹饪食材】排骨，面粉，白酒，蓮藕，生姜，小蔥，白醋，枸杞，食鹽

【烹饪步驟】

1、這樣的排骨湯做出來之後非常好喝，而且排骨也特别好吃，咱們一起來準備一下排骨蓮藕湯需要用到的烹饪食材，先準備适量的排骨，接着再準備一大勺面粉，适量的白酒，一節蓮藕，一大塊生姜，兩根小蔥，一小把枸杞，适量的白醋和食鹽就可以了。蓮藕排骨湯的烹饪食材是比較少的，咱們将它們全部準備好了之後接下來就可以開始蓮藕排骨湯的烹饪了。

2、先把咱們準備好的一大勺面粉放到一個大一點的碗中，再加入适量的清水，用手抓拌一下，将清水和面粉充分攪拌均勻，将排骨放進去，用手抓揉兩分鐘，面粉可以吸附排骨表面的雜質，而且也可以将裡面的血水給浸泡出來。抓揉完成之後換水再抓洗一遍控水放到盤中。

3、接下來咱們再向裡面倒入适量的清水，加入白酒抓勻浸泡10分鐘，将準備好的蓮藕洗淨去皮切開，然後切成滾刀塊放到水中，用清水浸泡蓮藕可以防止蓮藕氧化變黑，使做出來的蓮藕顔色更加好看。

4、把準備好的生姜取出來，先将生姜切片再切絲，切完之後咱們再切一下小蔥，将小蔥切成蔥花就可以了，将生姜絲和小蔥切成的蔥花放到盤中。鍋中燒上半鍋開水，然後下入蓮藕，加入白醋焯水一遍，攪拌一下，讓蓮藕塊受熱均勻，水開後關火控水撈出。

5、排骨也要下入到鍋中焯水，排骨焯水兩分鐘就可以了，兩分鐘後撈出來控幹水分放到砂鍋中。接下來咱們再向砂鍋中加入蔥花，姜絲，然後倒入适量的清水。為什麼做排骨湯之前要用白酒浸泡呢？因為白酒可以去腥增香，去除雜質和細菌，這樣做出來的排骨湯鮮香入味，更好喝。

6、接下來咱們加蓋，用中小火炖煮30分鐘，時間到了之後放入藕塊，将它們攪拌均勻，然後加蓋轉小火，再炖20分鐘。20分鐘之後加入洗幹淨的枸杞，再放上适量的食鹽攪拌調味，炖湯在出鍋前放鹽可以保持排骨，蓮藕的鮮甜口味，攪拌均勻後就可以關火了，美味的蓮藕排骨湯就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、蓮藕塊不要太大了，同樣的道理，排骨塊也不要太大了。

2、煮湯的時候盡量用中小火，這樣可以充分激發出各種食材裡面的營養物質。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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