藜麥去皂苷與沒去皂苷有何分别?在選購藜麥的時候可以直接用雙手對藜麥進行揉搓,如果感覺藜麥的表面比較粗糙,經過揉搓之後會掉下一些碎屑、碎皮的話,那麼就證明這個藜麥是沒有經過去皂苷處理的,如果藜麥的質地比較光滑,揉搓之後沒有碎屑的話,那麼證明這個藜麥是經過去皂苷處理的 ,今天小編就來說說關于藜麥去皂苷與沒去皂苷有何分别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
在選購藜麥的時候可以直接用雙手對藜麥進行揉搓,如果感覺藜麥的表面比較粗糙,經過揉搓之後會掉下一些碎屑、碎皮的話,那麼就證明這個藜麥是沒有經過去皂苷處理的,如果藜麥的質地比較光滑,揉搓之後沒有碎屑的話,那麼證明這個藜麥是經過去皂苷處理的。
味道。在購買藜麥的時候,也可以直接用手抓起少量的藜麥用舌頭稍微舔一下,因為皂苷這種成分本身是比較苦的,所以沒去皂苷的藜麥嘗起來味道也會比較苦,而去了皂苷的藜麥吃起來則沒有什麼味道。
水洗,對于買回來的藜麥來說,也可以将其放在水裡清洗,或者用手在水裡揉搓,因為皂苷會與水發生皂化反應,所以如果是含有皂苷的藜麥的話,經過水洗之後就會比較渾濁,而且會産生較大的泡沫,而不含皂苷的藜麥,就不會産生很多泡沫。咨詢4在選購藜麥的時候也可以直接詢問商家該藜麥是否經過去皂苷處理,但一般來說,經過去皂苷處理的藜麥表面也有可能會帶有一定的殘留物,所以在用來烹饪之前建議最好還是先将其清洗幹淨。
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