怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解-tft每日頭條

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解

生活更新时间:2024-10-14 02:16:48

齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯李佳

冬日的氣息日漸濃厚

萬物跟随季節走向沉靜

小區迎來了菜園冬日的豐收

鄰居們相聚一起

交流辣白菜的腌制方法

尋回記憶裡冬天的味道

12月8日，壹粉“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來情報稱，朋友所在的日照白鹭灣小區菜園裡的大白菜豐收了，鄰居們相聚在餐廳，跟廚師一起學習辣白菜的制作方法。

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解（這裡有詳細配料和步驟）1

具體食材和制作方法來喽，快跟着學起來吧！

配料：

大白菜一顆，蒜瓣30克，姜20克，蘋果80克，橙子80克（橙子帶着皮），梨40克，圓蔥120克，先清洗，糯米粉70克，韭菜50克，韓國辣椒面200克，雞粉8克，白糖30克（愛吃甜的可以多放點，根據個人口味添加）魚露15克，蝦醬10克，花雕酒20克。

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解（這裡有詳細配料和步驟）2

步驟：

1、用刀一開四半用鹽均勻的塗抹的白菜上，白菜幫子上用手搓一搓，腌8-12小時軟了就行。用清水清洗4遍左右把鹽味清洗去大部分，白菜嘗一嘗有一點點鹹味就行，放框子上涼2小時更好。

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解（這裡有詳細配料和步驟）3

2、取糯米粉70克用清水30克水拌成粉糊備用，鍋燒水300克-500克燒開，把粉糊慢慢倒入鍋中，過程中要用勺子攪動鍋底，防止糊鍋。

3、蒜米、蘋果、橙子、梨、圓蔥、姜全部切碎放攪拌機打碎，把糯米糊跟果泥韭菜，韓國辣椒面，雞粉，白糖，魚露，蝦醬，花雕酒拌勻，塗抹在白菜上。密封好避光7天（目前室外的溫度就可以）後可食用。

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解（這裡有詳細配料和步驟）4

溫馨提示：每次取泡菜的時候不要用手去觸摸容易壞，最好用筷子夾，不要見生水，樓上如果有地暖最好放在保鮮裡，泡菜吃的時候帶一點點酸味是正常現象，因為泡菜不發酵不好吃沒有靈魂噢~

怎樣腌辣白菜又脆又香竅門圖解（這裡有詳細配料和步驟）5

還在等什麼，一起動起來吧，享受這份冬日的酸甜微辣的爽脆。開胃美食你學會了嗎？用鏡頭記錄、捕捉身邊的美好，把美麗傳遞，一起來分享，歡迎上傳至情報站哦~

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