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餐廳如何提升回頭客

生活更新时间:2024-06-29 04:30:58

餐廳裡有一位優秀會說話的服務員對一家餐廳的生意很關鍵！餐廳如何才能有回頭客？需要服務員有好口才、高情商、還是高顔值？其實，要想成為優秀的服務員，掌握以下三個技巧，就能招攬一大撥回頭客。

餐廳如何提升回頭客（想要餐廳有回頭客）1

No.1 給客戶認同感

服務人員首先要學會認同客人，肯定客人。在服務過程中，常常有顧客抱怨：“這菜上得真慢啊！”這時金牌服務人員會說：是的，确實慢了一點，但為了保證質量和味道，的确需要一些時間，您放心，它的口味是非常好的，您一定會滿意的。首先要肯定客人，菜品确實是做得慢，但是它的質量和味道都很好。客人聽後，一般就不會再抱怨了。

餐廳如何提升回頭客（想要餐廳有回頭客）2

No.2 邀請客戶再來

服務員還要會傳達給客人有利的信息，讓客人有再次光臨的欲望。比如，“您在這個月再次光臨，将會享受8折優惠”、“您成為我們會員，下次來可以送您一斤魚哦”、“下個月有店慶，歡迎來參加哦”……這可比一句客套的“歡迎再來”更有殺傷力。

餐廳如何提升回頭客（想要餐廳有回頭客）3

No.3 詢問客戶需求

通過提問發現客人的愛好和類型，從而判斷客人喜歡什麼菜品。一般有兩種常用的問句，一種是開放式問題您可以吃辣的嗎？您可以吃涼的嗎？在向顧客詢問的過程中要善于使用開放式問題，這樣可以了解到客戶的資料、信息；另一種是封閉式的問題，目的是确認。例如在炎熱天氣可以詢問：“您需要涼的飲料嗎”。

餐廳如何提升回頭客（想要餐廳有回頭客）4

掌握良好的話術技巧，不僅能讓客戶享受愉快的用餐體驗，也能增加消費、提升業績。作為創業老闆，店裡的方方面面都要親力親為，服務員的語言技巧也不能忽視。想了解更多餐飲創業知識敬請關注美味學院，我們将為學員提供技術培訓、創業幫扶等服務，幫助學員成功創業開店。

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