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醬油鴨胗正宗腌制方法

生活 更新时间:2024-07-25 05:11:35

醬油鴨胗正宗腌制方法?準備食材:鴨胗300克;紅曲1克;大蔥5克;味精2克;姜4克;八角3克;醬油3克;鹽4克;料酒5克;白砂糖2克,我來為大家科普一下關于醬油鴨胗正宗腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

醬油鴨胗正宗腌制方法(醬油鴨胗怎麼腌制)1

醬油鴨胗正宗腌制方法

準備食材:鴨胗300克;紅曲1克;大蔥5克;味精2克;姜4克;八角3克;醬油3克;鹽4克;料酒5克;白砂糖2克。

先将紅曲米研成粉末。

将大蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用。

撕淨鴨胗上的網油,剖開洗淨,去掉裡面的黃皮。

鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出,用涼水洗淨後加紅曲粉拌勻。

鍋坐旺火,加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜,下鴨胗煮沸(1小時),撈出。

湯汁過細羅濾清,再上鴨胗浸泡使入味。

晾涼後,放進冰箱内凍6小時即可。

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