小時候走街串巷賣的涼皮? 據悉，在甯夏銀北地區，涼皮這種特色小吃非常受歡迎，具體做法是将面粉攪成面糊（洗出面筋），放入特制籠屜蒸熟後切成條狀，再加入鹽水、蒜醋汁、芝麻醬、花椒油、油潑辣子等調料涼拌而食，很受百姓的青睐，許多人在數九寒天也照吃不誤，我來為大家科普一下關于小時候走街串巷賣的涼皮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

小時候走街串巷賣的涼皮

據悉，在甯夏銀北地區，涼皮這種特色小吃非常受歡迎，具體做法是将面粉攪成面糊（洗出面筋），放入特制籠屜蒸熟後切成條狀，再加入鹽水、蒜醋汁、芝麻醬、花椒油、油潑辣子等調料涼拌而食，很受百姓的青睐，許多人在數九寒天也照吃不誤。

經過十幾年的發展，大武口涼皮形成了各具特色的特點，三住宅涼皮比較寬厚，入口勁道；一棵樹涼皮延續了多年來的傳統口味，涼皮帶着淡淡的芝麻香；九〇五涼皮較薄，味道清爽……目前，大武口區有名氣的涼皮店多達幾十家。據記者了解，紮根美國的大武口涼皮也保持了其原汁原味，切得寬厚的涼皮配上胡蘿蔔絲（或黃瓜絲）和香菜，再依據個人口味拌入調料和油潑辣子，鮮豔的顔色和濃香的味道同大武口區本地的涼皮如出一轍，讓人垂涎欲滴。

而大武口涼皮的發展無形中也帶動了地方經濟的發展。2015年的一項調查顯示，大武口區正在經營且收益良好的涼皮店有294家，帶動就業500餘人，年營業額近3000萬元，為地方經濟發展和4050人員就業起到了促進作用。

“零玖伍貳”讓大武口涼皮逐步形成産業化

如今，大武口涼皮不僅暢銷本地，被收錄在甯夏著名小吃中，而且在北京也占據了一席之地。2015年，三個來自石嘴山市的小夥——王希、劉彬和金鑫，為了将家鄉的美食推廣出去、讓更多人品嘗到大武口涼皮，他們在北京勁松武聖路開了第一家“零玖伍貳”大武口涼皮店。“考慮到北京人的生活節奏較快，我們的店面還開設了外賣服務，效果也不錯。同時，我們在第一家店開業時就已經開始謀劃将其做成産業化的模式。”金鑫說，第一家“零玖伍貳”開業沒多久，他們又在北京安定門和地安門開了2家店。

截至目前，“零玖伍貳”已經在北京開了4家店。2015年11月，三個小夥子又利用互聯網把“零玖伍貳”這個品牌推廣到了更遠的地方，走出國門，來到美國。

據了解，“零玖伍貳”初到美國時，銷售市場是以網絡團購的形式為主，當地愛吃涼皮的“吃貨”們每天都會組團訂購涼皮，“零玖伍貳”的負責人收到訂單後，把大武口涼皮通過國際航空快遞到美國“吃貨”們的身邊。經過美國當地“吃貨”們的大力推廣，現在僅在美國加州桑尼維爾市的大武口涼皮自提點就達20餘家。

如今，“零玖伍貳”大武口涼皮實體店也在美國落戶了，一盤色香味俱全的涼皮，将甯夏特色美食的招牌推向了大洋彼岸。

金鑫告訴記者，“零玖伍貳”今後除了主打大武口涼皮以外，還會不斷拓展本地小吃的品種，甯夏的面食、油餅、涼面等特色小吃都會陸續加入其中，而這三個敢想敢幹的石嘴山小夥子的經營理念也順應了市委、市政府近年來的發展理念。近年來，市委、市政府在不斷提高三産能力上做文章，在涼皮推廣、營銷上下足了功夫，并将借助2016“中美旅遊年”的平台讓“大武口涼皮”這一品牌被更多的人所熟知。今年，我市還借助甯夏旅遊推介年這一契機，更加深入地推廣大武口涼皮文化，進一步提高大武口區，石嘴山市，乃至甯夏回族自治區的知名度和美譽度，讓更多的人為大武口涼皮點贊。

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