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你是不是吃

生活更新时间:2025-01-27 12:54:28

日常吃牛油果，可以加蜂蜜直接食用或者将其拌入沙拉内食用。這回加入西式調味香草——歐芹，搭配健康的胚芽米漿，即可做出一道風味獨特的新式料理。

胚芽米漿牛油果

你是不是吃（那是因為你沒吃對）1

準備材料：牛油果 200g（2 個），胚芽米 60g，新鮮歐芹 10g，青檸 10g（1 個），牛奶 50ml，海鹽 1 茶匙，橄榄油 1/2 湯匙，現磨黑胡椒碎 1 茶匙

開始制作：

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1. 胚芽米清洗幹淨，提前浸泡 2 小時，入鍋，加入約 500ml 清水，小火熬煮 40 分鐘至黏稠，出鍋。

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2. 将胚芽米粥倒入破壁機，加入牛奶，打 30秒後倒入大碗中備用。

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3. 熟透的牛油果清洗幹淨，對半剖開，去核，用勺子挖出果肉，放入碗中備用，果殼保留。

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4. 青檸洗淨，對半切開，待用。

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5. 洗淨破壁機，加入牛油果、歐芹，撒入海鹽和 4g 現磨黑胡椒碎，打 30 秒。

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6. 牛油果泥倒入胚芽米漿中，擠入青檸汁，攪拌均勻。

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7. 盛入牛油果殼中，果漿上撒入剩餘黑胡椒碎，淋上橄榄油，即可食用。

小貼士

1. 歐芹非常适合搭配無明顯味道的牛油果，若喜歡更強烈的味道，可嘗試用新鮮綠薄荷葉代替。

2. 新鮮香料買得較多的話，可以将吃不完的香料放入保鮮袋，放進冷凍室保存。

3. 稻谷中心位置的胚芽被保留下來的米，叫作胚芽米。大米 30% 左右的營養都集中在米胚中。胚芽米中蛋白質含量比精米多，所含脂肪絕大部分為單不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇，從而保護心血管功能。

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