入秋之後，天氣轉涼，火鍋等這些冒着熱氣的烹饪手法就會成為人們經常光顧的地方。在煮火鍋或者打擦邊爐的時候，白菜成為了必不可少的蔬菜。白菜不僅可以提供水分，還能起到抗擊流行性感冒的作用。如果不小心得了流行性感冒，吃一些白菜也是有好處的。
在北方，冬天嚴寒，家家戶戶儲備白菜似乎成為了一種不約而成的一種習俗。在北方的冬天，頓頓幾乎都有大白菜的影子。畢竟，北方的東西溫度低，能種植的蔬菜也沒多少，再加上白菜便宜，口感還不錯，自然而然成為了人們囤積的對象。那麼多白菜，如果儲藏方式不妥當的話，就會造成葉子腐爛等一系列問題。那麼，酒精該如何高效且安全的儲藏白菜呢？這裡有三種方法，讓我們一起來看一下吧。
第一種方法，如果你家是農村的，那麼我們就利用農村特有的條件來儲藏白菜。家裡有院子的話，我們可以先将白菜在院子中晾曬三到四天，把白菜中的水分晾幹，然後找一個通風且陰冷的地方。一般，北方房屋的南牆根大都符合這個條件。這個條件溫度不高，不會引起白菜腐爛，吃的時候方便拿取。如果覺得溫度較低的話，可以适當地蓋一層塑料布，起到一定的保溫作用，白菜也不會壞掉。
第二種方法适合家裡白菜囤積量不大的家庭使用。我們可以先将白菜的根部塗上一定量的酒精。白菜的根部含水量較多，一旦水分揮發過快，白菜的口感就會下降，葉子變得幹枯，而塗抹酒精之後，水分蒸發降低，白菜還可以繼續保持鮮嫩。除此之外，酒精還具有殺死微生物的作用，進而可以有效提高白菜的保存時間。但是，在塗抹酒精前一定要注意，要先把白菜上的爛葉腐葉去掉，避免其影響其他葉子。塗抹完酒精之後，再用保鮮膜将白菜包裹着，避免其與空氣接觸發生氧化作用，将包裹好的白菜放到幹燥的容器中，可以延長保存的時間。
第三種是塗抹白醋。塗抹白醋哥塗抹酒精的原理是差不多的。白醋中含有較多的醋酸，醋酸能夠抑制細菌的存活和繁殖，這樣便大大降低了拜拜的腐壞率。經過白醋處理的白菜也需要用保鮮膜進行包裹，從而隔絕與空氣中的水分進行接觸，再将其放入一個幹燥的盒子中，儲存時間會進一步延長。這兩種方法最重要的原理就是抑制白菜中微生物的生長，從而達到長時間保存的目的。
以上就是白菜保存的方法，如果您比較喜歡吃白菜的花，可以嘗試一下上述方法。當然，如果您的需求量不是很大的話，建議吃多少買多少，避免浪費，也省時省力。
如果上述有什麼不對的地方，或者您有不一樣的觀點，歡迎評論區留言讨論。喜歡的朋友記得收藏加關注哦，我們下期不見不散。
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