都說吃貨的世界，吃是無止境的，但吃法還是要有講究，就像“冬吃蘿蔔夏吃姜”，吃海鮮也一樣，隻有在對的時令才能吃上對的美味。象山作為東部沿海小鎮，海鮮的品質那可是忒好了，種類繁多任你選，春夏秋冬吃不夠。資深的吃貨，心中都有一份“海鮮日曆”，跟随時令吃海鮮，不枉象山走一圈。

海産的美味真谛在于一個“鮮”字，脫離了時令，再好的食材也沒了靈魂。古人說：“善萬物之得時”，海鮮是大自然賜給人類的美味，每個時令都有當季的時鮮，現在正值春季，我們該如何選購時令海鮮呢？不妨跟着小編來看看吧！

1

蝦蛄（皮皮蝦）

象山人對皮皮蝦的叫法都是各種各樣的，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、濑尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，蓬萊大季家等地也稱其“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽，因此得名。

尤其四月之後就是皮皮蝦大量上市，價格也随之穩定。皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。春季是其産卵的季節，此時食用為最佳。

最佳賞味期：4-6月

2

蛏子

象山沿海一帶多灘塗，對養殖蛏子有得天獨厚的優勢，是象山大衆海特産。其實蛏子一年四季都能吃到，但要論味道還是清明前後最好。

蛏肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對于體質虛弱的人群尤其适宜。蛏肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。

最佳賞味期：3-5月

3

馬鲛魚

每年一到農曆三四月，馬鲛魚的數量就會明顯多起來，味道也變得更好，産量比平時多，許多甯波人都買來嘗鮮。

馬鲛魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特别好，物美價廉。素有“鲳魚嘴，馬鲛尾”之說。

選購要點：肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

最佳賞味期：4-5月

4

梅童魚

梅童魚因在梅雨季節洄遊産卵繁殖而得名，《台州府志》中說：梅熟魚來，故名。梅童魚顔色金黃，形似幼年的大黃魚，不識貨者叫它小黃魚。其實，梅童魚就是這小細模樣，再長也長不成黃魚的。剛起捕不久的梅童魚，眼睛锃亮，金黃鮮豔，加紹興黃酒、姜絲，再撒點鹽，用以清蒸，起鍋時撒些蔥末，其味道之鮮爽、肉質之細嫩，吃到嘴裡好像馬上會化掉，那種鮮，直透人的骨髓。有俗語說：“冷水梅童賽黃魚。”就是說新鮮的梅童魚甚至比冰凍過的黃魚味道更好。

最佳賞味期：4-6月

5

辣螺

“三月三，踏沙灘，辣螺姑娘爬上灘。”

農曆三月初三，是象山縣石浦鎮鼎鼎有名“踏沙灘”的日子。這個時候的辣螺味美肉肥。辣螺味如其名，自帶辣味。據說，辣螺尾部有一螺線，會産生一種強烈但又不同于生姜、辣椒之類的辣味。有趣的是，這種辣不同于人們印象中的“容易上火”的辣，反而自帶“寒性”，能敗火。

最佳賞味期：3-4月

6

泥螺

泥螺是季節性的海鮮美食，因此，喜歡吃泥螺可要抓緊之間，不是一年四季都可以吃到的哦。泥螺以桃花盛開時所産的質量最佳，此時泥螺剛剛長發，體内無泥，且無菌，味道也特别鮮美。中秋時節所産的“桂花泥螺”，雖然比不上農曆三月時的“桃花泥螺”，但也粒大脂豐，極其鮮美。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。

最佳賞味期：3-4月

6

淡菜

淡菜是贻貝科動物的貝肉，也叫青口，雅号“東海夫人”，一般四月中旬的時候最肥。贻貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。

最佳賞味期：4月中旬

其實，每年一到三月至四月的這段時期，随着氣溫變暖，冬季藏在海底的或淤泥裡越冬的海鮮都會陸續出來覓食、繁衍，本文提到的海鮮也不過是十分之一，像鮑魚、牡蛎、章魚等等這個時節吃都不錯，千萬别以為隻有文中提到的海鮮才能在這個季節吃哦！現在已是四月，象山的禁漁期從每年的5月1日開始，要想吃野生的魚蝦蟹，可要抓緊了哦，禁漁期一到，很多海鮮可是有價無市了，到時候即使願意出高價，恐怕也買不到上岸直發的野生海鮮了。

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