材料:豬蹄300克,黃豆250克,料酒、大蔥、姜、紅米椒、老抽、雞精、鹽、味精各适量。
做法:①豬蹄洗幹淨之後,剁成大塊;黃豆提前浸泡1小時,備用;大蔥洗幹淨切段,姜洗淨切片。
②豬蹄放入鍋中,加入适量清水,老抽,放入姜片煮沸撇沫。
③加入黃豆、料酒、紅米椒和蔥段,蓋上蓋子,用文火慢炖至豬蹄半酥,加入精鹽,再炖1小時,調入味精即可。
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