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6月楊梅就愛這麼吃，酸甜開胃，一次囤10斤，放冰箱冷藏，放半年都不壞，特省事！

6月的盛夏，正是楊梅成熟的季節。酸酸甜甜的味道，隻要一說到楊梅，就讓人忍不住流下口水。為了品嘗到夏天的美味，食客們都喜歡買上一些回來嘗。還有一些朋友，也會趁着周末休息之際，帶着家人，一起去楊梅果園裡采摘楊梅。楊梅特别怕雨，一場毫無征兆的夏雨，都會将嬌嫩的楊梅打落掉地。

楊梅有許多的種類，東魁楊梅、荸荠、丁岙梅、晚稻楊梅、烏梅、白梅、土梅等等。不同的品種，大小各有不同，酸甜度自然也不同。楊梅雖然吃起來是酸甜味，但其實卻是堿性水果。楊梅中含有豐富的有機酸、蛋白質、脂肪等營養成分，開胃還解膩，非常适合夏天裡食用。

6月裡的楊梅大量上市，價格非常實惠。湖南這邊3、4元就可以買到1斤，每年的這個季節裡，我都會趁着楊梅便宜時囤上10來斤。加上一點冰糖，做成楊梅罐頭，放入冰箱冷藏，放半年都不壞，而且還特省事。喜歡的朋友，不妨和我一起做起來吧！

【楊梅罐頭】

【主料】楊梅

【調料】冰糖、白糖、清水、鹽

——【開始制作】——

第一步，将新鮮的楊梅用清水沖洗幹淨，然後撒上适量鹽，沒過楊梅的水浸泡腌制15分鐘；用鹽水将裡面的雜質以及細菌、蟲卵腌制出來；

第二步，将腌制過後的楊梅，再次用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用；

第三步，将楊梅和水，按照1:2比例倒入鍋中，大火煮沸後加入冰糖，小火慢熬到冰糖融化後，再加入白糖，繼續小火熬制10分鐘；最後将熬好的楊梅罐頭冷卻後，裝入幹淨無油無生水的玻璃器皿中，放入冰箱冷藏保存即可。

【内容總結】

這款自制的楊梅罐頭非常适合給家人食用，不含防腐劑，也沒有其它的色素、添加劑，非常的健康又好吃。在制作這款楊梅罐頭時，楊梅以及糖和水的比例非常重要，這裡我将平時自己總結出來的“黃金比例”分享給大家，喜歡吃甜一點的話，可以适量再增加一點。

1. 楊梅和水的比例，按照1:2的比例，最多不超過1:3，水太多了楊梅的酸度吃起來就會淡很多；

2. 确定好了水的用量，再按照1000毫升水，配150克冰糖的比例配比，這個甜度适中，吃起來不容易膩；

3. 想要楊梅罐頭保存時間更長，一定要避免生水、油以及密封保存。考慮到家庭食用性，可以選擇小罐玻璃瓶，一次一小瓶，開蓋食用也不用擔心會因為細菌滲入而變質。@雲梯計劃

6月楊梅就愛這麼吃，酸甜開胃，一次囤10斤，能吃小半年！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！@618好物趨勢

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