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漢中鹹菜小蔥怎麼做

圖文 更新时间:2025-03-22 00:55:23

漢中鹹菜小蔥怎麼做(京味飲食腌小蔥)1

春月小蔥正當節令,無論其翠嫩之色,或其辛而不厭的美味,均使人愛不釋手。把鮮蔥拔來,洗淨,切去根須,橫切成小段,放于碗内,加入自家做的好黃醬及香油,拌勻,甚好吃。

在鄉間郊野的田野中,有送飯的飯挑子送來小米幹飯,綠豆面疙疸湯,蔬菜是腌小蔥。在溝坡樹下一吃,真美極了;使人終生難忘其安恬清靜,更難忘其腌小蔥之美味。

後來,筆者在京西南山區搞“四清”工作,因由大隊派飯到農家,春日在田間同農民一起勞動,又吃到了腌小蔥,這可不是用家做的好黃醬腌的,而是用細食鹽腌的,内中沒放芝麻香油,放的是山區特有的核桃油(用核桃果仁榨的油),又别有一番腌小蔥的風味,亦令人難以忘之!

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