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龍井茶用多少度的水泡比較好

生活更新时间:2024-11-24 23:53:57

龍井，既是茶的名稱，又是茶種名、地名、寺名、井名，可謂”五名合一“。“龍井茶，虎跑水”則被稱為杭州雙絕。“小杯啜烏龍，虎跑品龍井”，可以說是我國茶人崇尚灑脫自然，清飲雅賞品茶藝術的兩代表性方法。西湖龍井茶的沖泡一般分賞幹茶、品泉、溫潤泡、再蟲泡、品茶等幾個步驟。

龍井茶用多少度的水泡比較好（如何沖泡龍井茶）1

1.賞幹茶：西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世按産地不同有“獅”、“龍”、“ 雲”、“ 虎” 、“梅” 之别，品質曆來以獅峰最佳。龍井幹茶的外形扁平光滑，狀似蓮心、雀舌，色澤嫩綠油潤。間-聞幹茶，帶有一種淡雅的清香。

龍井茶用多少度的水泡比較好（如何沖泡龍井茶）2

2.品泉：西湖泉水衆多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質以虎跑泉最優。這種泉水含有較多的二氧化碳和對人體有益的營養元素，水色清澈明亮，滋味甘洌醇厚。虎跑泉水分子密度高，表面張力大，泉水高出杯沿2~ 3毫米而不外溢。

龍井茶用多少度的水泡比較好（如何沖泡龍井茶）3

3.溫潤泡：龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會産生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。

4.再沖泡：提壺高蟲，水柱沿杯碗整沖人，茶與水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。

龍井茶用多少度的水泡比較好（如何沖泡龍井茶）4

5.品茶:品龍井茶，無疑是一種美的享受。品飲時，先應慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，将杯送人鼻端，深深地嗅下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞裡，然後緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。此情此景，正如清人陸次纖所雲:“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不列，吸之淡然，似乎無味。飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也。“

這就是品龍井茶的動人寫照。

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