傳統臘肉的腌制方法?先把肉切成小塊兒,準備陳皮、山奈、白蔻、小茴香、桂皮、八角、香葉、幹花椒、幹辣椒 ,我來為大家科普一下關于傳統臘肉的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先把肉切成小塊兒,準備陳皮、山奈、白蔻、小茴香、桂皮、八角、香葉、幹花椒、幹辣椒。
鍋内下鹽,倒入剛剛準備好的香料翻炒,然後倒出來。
在肉塊上抹上高度白酒,把炒好的鹽抹在肉塊上,香料也放在肉塊上,蓋起來腌制5~7天,把臘肉晾起來,用筷子刮一下,風幹15~20天就可以食用了。
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