海帶是海藻類的植物，其口感脆嫩，營養價值很高，極受很多人喜愛。長期以為，人們對海帶的喜愛遠遠超出它的一股腥味，因為海帶是長期在海水裡生水的植物，其腥味讓不少人吃不慣。但它有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽，營養豐富的它被視為一種強大營養素的超級養分來源，很多蔬菜是無法比拟，我們怎能會拒絕呢？#美食品鑒官#

海帶有曬幹和新鮮兩種，為了省去麻煩，建議大家買新鮮的海帶。其烹饪方法有很多，如海帶炖排骨、涼拌海帶、海帶甜品等等。像夏天，海帶在南方可以做為甜品中不可缺少的一道食材，到了秋天，常見用來煲湯或涼拌為主。我更喜歡涼拌海帶，通過小技巧去除了腥味後，其口感和味道妙不可言，脆感十足，估計一盤不夠吃。

我們在清洗海帶的過程中往往忽略了一步，大家隻習慣用清水沖洗一下就烹饪了，這樣是不對哦，因為清水沖洗，它的腥味沒法除去，還有許多髒東西也沒有除幹淨，所以今天就教你一個小技巧，不僅讓腥味消失，還能洗得幹幹淨淨，吃得放心。

- step 1 -

我們準備好裝海帶的大碗，倒入清水，加入2勺鹽，倒入要清洗的新鮮海帶，然後切幾塊薄薄的姜片，放在海帶上面，大約泡15分鐘，姜片是去除腥味的主要秘訣是其姜辣素讓海帶除去腥味。

- step 2 -

泡好後沖洗幹淨，這時腥味已除去了一大半，但還需要一招，就是要焯水。第二次除腥，這樣可保證海帶沒有異味，焯水過後再次沖洗幹淨備用。我為了做涼伴，焯水的時間為3分鐘。

- step 3 -

接下來，我們要準備涼拌的食材，先是炒花生。倒入少許油熱鍋，倒入備好的花生米，花生米千萬别用水洗，洗過後的花生是炒不脆的。小火約2分鐘即可。

- step 4 -

炒好的花生放涼後去皮，然後用刀壓碎，需要壓得碎碎的，口感會更佳哦，如果沒壓碎，可以用刀剁細一點備用。

- step 5 -

準備好蒜，先拍一拍，再剁碎備用，

- step 6 -

我們将拍碎的蒜蓉倒入焯水好的海帶絲裡，最後，我們隻需要加一勺老幹媽，然後攪拌即可。

- step 7 -

最後倒入備好的花生碎，均勻攪拌後即可食用，你也可以加香油或辣椒醬，以個人的口味為準。

這裡，大家隻需記住三點，即可享用沒腥味的海帶。

1.買回來的海帶先用鹽水和姜片泡15分鐘。

2.泡好的海帶需要焯水，如果是涼拌，焯水時間可為3分鐘。

3.涼拌海帶需要的花生米，不能泡水後炒，那樣會炒不脆。

有了這3點，海帶沒腥味，涼拌的海帶又香又好吃，脆脆嫩嫩，口感更佳，一盤吃不夠。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，海味媽媽每天更新原創健康營養菜譜，歡迎常來看看。

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡，請點贊，收藏，轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。

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