在幹燥的季節，我便多會選擇蒸菜給家人吃，各種食材都可經過蒸制而成，其中魚、蝦更是我家大人和小孩都非常喜歡的，在秋後正是吃黃骨魚的時間，其含有豐富的微量元素，對于補鈣、補鐵、補鋅等等都有非常好的幫助，家裡的小朋友吃也是可以很輕松便被吸收，不用擔心孩子會積食，黃骨魚的做法非常多，但我更喜歡蒸制的，将其搭配豆豉上鍋蒸一蒸，肉質鮮嫩口感美味，一上桌便會得到家人的喜歡，下面我便會将豆豉蒸黃骨魚的做法詳細分享給大家，想吃便可随手做。

備用食材：黃骨魚4條，生姜5片，大蔥1根，豆豉适量，食鹽少許，生抽1勺；

制作過程：第一步，黃骨魚準備出适量，将其事先處理幹淨，去除不能吃的部分，用清水沖洗好，控下水，大蔥取蔥白切成小段，生姜切成片；

第二步，炒鍋中添上食用油，放入蔥段和姜片，小火煸炒出香味，然後根據個人的喜好放入豆豉，加上點生抽和一點點食鹽，再次炒出香味；

第三步，關火，将炒好的豆豉醬盛出，準備一個要上鍋蒸制的盤子，将事先處理好的黃骨魚放入在盤子中，澆上炒好的豆豉醬，依次做好後；

第四步，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入豆豉黃骨魚開始蒸，差不多15分鐘的時間，關火後焖2分鐘，将蒸好的黃骨魚盛出來；

第五步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，澆在黃骨魚上，激發出香味，便可開始享用了。

小編總結：黃骨魚豆腐湯、黃焖黃骨魚、豆瓣黃骨魚等等都是其非常經典的做法，對于喜歡吃黃骨魚的朋友來說，相信也會多學習幾種不同做法，換着花樣吃，黃骨魚的外形比較美觀，而且還屬于肉厚刺少的，非常适合有小朋友的家庭吃，值得一提的是黃骨魚中含有豐富的營養元素，補鈣、補鐵還補鋅，能夠很好被人體所吸收，給家裡的小朋友吃也不用擔心會積食，在幹燥的季節盡量選擇少油的食物，所以蒸制黃骨魚便成了我家日常要做的，搭配豆豉簡單蒸一蒸，黃骨魚的口感便會非常好，這個做法簡單好學，大家别錯過了。

1、黃骨魚無需事先腌制，将其處理幹淨便可，蒸制黃骨魚無需放料酒，蔥姜自身的去腥效果非常好，而且比起料酒更适合給小孩吃，多以多搭配點蔥姜便可；

2、豆豉可以根據個人喜歡的量來定，但也别放太多了，否則容易鹹，豆豉事先下鍋炒一炒，将其中的香味炒出，豆豉的口感才會更加好，因為豆豉和生抽都有鹹味，所以加鹽的時候要酌情考慮；

3、蒸黃骨魚的時候，開水上鍋，魚肉比較容易熟，所以也不用蒸太長的時間，差不多10-15分鐘，具體的時間可以根據準備的食材的多少來定，最後澆上一勺熱油激發出香味，口感會更好，當然了講究清淡的便也可以不用這個操作。

如果你也認為在秋後吃着黃骨魚還不錯，歡迎收藏這個做法，或者是将其分享給更多需要的人！

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