大家好，我是小肥良。

鲣魚，俗稱柴魚、炮彈魚，這種其貌不揚的魚類，主要分布在溫暖的水域。

魚身呈紡錘形，而尾巴則是如同一輪彎月：

日本高知縣是鲣魚的著名産地。

所以高知縣就搞了一個和鲣魚有關的吉祥物：鲣魚君（カツオ人間）。

不僅如此，鲣魚肉還相當好吃，因其肉質甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用：

直接将鲣魚放在由稻草點燃的大火上熏烤，撒上一把食鹽，搭配蒜片一起食用，就是高知縣傳統的漁夫吃法：

做成壽司，似乎也是一個不錯的選擇：

然而鲣魚好吃歸好吃，怎麼長久保存也是個大問題。

于是日本人将鲣魚做成了魚幹，主要采用的是「熏幹」的方法。

先切，再蒸，再挑刺、烘幹、削皮、黴制以及晾曬，步驟極其繁瑣。

鲣魚熏出來的魚幹，就叫「鲣節」。

不同切割部位制作出來的鲣節，還有不同的名稱。

分為“背節（雄節）” 、“腹節（雌節）”。

這玩意可不得了，據說是吉尼斯世界紀錄認證的“世界上最硬的食物”。

但我找遍了吉尼斯的官網都找不到記錄，所以大家當江湖傳聞聽一下就得了。

它的全貌長這樣，一看就硬到不行：

幹燥狀态下的鲣節甚至能打磨成刀。

瞧瞧這刀尖，紮一下可不是鬧着玩的。

一刀下去，連易拉罐都能捅爛：

不過話說回來，這魚做成刀，不就成尚方寶劍了嗎

那有的小夥伴就要問了：

魚幹再硬，畢竟也是魚做的，能硬到哪去呢？

還别說，這還真挺硬的。

曾經有位小哥把鲣節當錘子使，一下就把釘子敲進去。

當然了這不算什麼，畢竟我們之前寫過的大列巴、法棍都能這麼做。

于是為了驗證誰更硬，網上有人做過實驗，依然還是咱們熟悉的PK環節。

Round1，鲣節VS法棍：

隻見鲣節手起刀落，沒幾下就把法棍剁開：

Round2，鲣節VS壓縮餅幹：

在鲣節面前，壓縮餅幹是如此的不堪一擊。

Round3，鲣節VS核桃：

這個就更加沒有懸念了，鲣節輕松取勝。

這幾輪實驗做下來，我不敢斷言說，鲣節的硬度完爆法棍和大列巴。

但平起平坐我覺得是問題不大的。

那有的小夥伴又要問了：

那這麼硬的鲣節，要怎麼吃呢？

關于鲣節的吃法，還是有挺多的，比如說曾經在《深夜食堂》中出現過的「貓飯」，就是一例。

所謂“貓飯”，指的是日本人用白米飯和鲣魚節的切片，混合做成的簡單飯食。

由于貓也很喜歡鲣魚，日本人也樂得用鲣節片來喂養家貓，因此，這種吃食就稱之為“貓飯”。

貓飯的起源時間已經難以查證，由于貓飯味道獨特，一些富人乃至地方諸侯，出于獵奇心理也吃起來。

首先，準備一份簡單的米飯。

在附有小抽屜的木盒上反裝一把刨刀，接着拿着鲣節一刀一刀削成片，鲣節片就被削出來，掉在小抽屜裡了。

刨的時候，滿屋子都是魚香。

再将鲣節片蓋在熱的米飯上，淋上醬油，一碗貓飯就完成了。

如果貓飯離我們很遙遠的話，那麼以下這道食物你一定吃過：

章魚小丸子上面鋪着的“木魚花”，就是來自于鲣節片。

将鲣節片撒在章魚小丸子上，鲣節片散發出陣陣魚香，别提有多誘人了。

如果章魚小丸子剛出爐的話，你還能看到鲣節片在小丸子上方舞動。

這是由于輕飄飄的鲣節片，會因為熱氣而左右搖擺、上下跳動。

日本人也将這種現象稱為“鲣節起舞(日語：鲣節が踴っている)”。

除了能做成食物，鲣節甚至能作為一種熬湯的材料，熬出美味的高湯。

日式高湯中，基本原料便是“鲣節”與“昆布”。

昆布就是海帶，和同樣鮮味醇厚的鲣節融合碰撞，就迸發出了難以言喻的清鮮滋味。

無論是用柴魚花熬湯，還是整根鲣節熬煮，這個料理過程稱之為“出汁”。

鲣節湯汁在很多日料中都會用上，你能在茶泡飯、關東煮等日料的湯底中，嘗到鲣節的味道。

日本茶泡飯

因此在日本料理中，鲣節一直是隐藏的秘密武器。

它悄悄潛入日料的食材中，瞬間浸潤并調出鮮味，确實一種自身優秀，并且可塑性廣泛的食材。

縱觀大列巴、法棍和鲣節，我們不難發現，因為想要長久保存一種食物，反而卻誕生了另外一種新的食物。

無心插柳柳成蔭，大自然确實可以稱得上是“鬼斧神工”了。

這樣看的話，又有多少食物的新形态，是咱們不知道的呢？

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