我猜很多人都是第一次聽說,或者都沒有見過這道濃香雞湯蛋花湯,為什麼呢,你吃過紫菜蛋花湯,吃過海帶蛋花湯,一定沒吃過濃稠的雞湯做成的蛋花湯,這道湯最适合老人小孩還有體虛,需要調養的人來吃了,營養豐富又好吃,到底是什麼樣的味道呢,咱們來看看吧。
準備食材:雞蛋3個,雞湯1大盆,澱粉10g(約1勺),白糖4g,食鹽少許,香蔥1根,芝麻油少許,白胡椒粉少許
具體步驟:
1、準備一個鍋,然後鍋中依次加入雞湯、芝麻油、鹽、糖跟白胡椒粉,一起攪拌均勻。
2、開小火,然後用1勺芡粉勾兌水,勾兌好後均勻倒入鍋中,用湯勺順時針邊到攪拌均勻,觀察湯汁濃稠度适時控制澱粉的用量,喜歡稠的湯的話可以芡粉勾兌多一些就比較濃稠一些。
3、待湯汁适時微滾後,咱們把雞蛋敲入碗中,然後給它順時針打散1分鐘,然後一邊倒入蛋液一邊用湯勺同樣順時針緩緩攪拌均勻。
4、隻有這樣攪拌的蛋花湯才可以攪拌出更多的蛋花,還有更均勻的蛋液,攪拌好後再加入1小勺的食鹽給它調味。
5、待湯汁滾開,呈出濃稠且濃香四溢時,即可裝盤盛出,再撒上點蔥花跟香菜調味,這樣一盤美味的濃香雞湯蛋花湯就做好啦。
小貼士:
家裡如果沒有雞湯的話也可用濃湯寶替代,濃湯寶煮出來的湯也是很好喝的哦!
對于一個正宗的吃貨來說,在吃的這件事上一定要有儀式感,特别是好吃又營養的美食,更是一碗一刻都不能放過。
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