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南瓜餅正宗做法和配方

生活 更新时间:2024-11-20 08:33:28

南瓜餅正宗做法和配方?主料:糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克,接下來我們就來聊聊關于南瓜餅正宗做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

南瓜餅正宗做法和配方(南瓜餅的做法步驟)1

南瓜餅正宗做法和配方

主料:糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

輔料:紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克

步驟:(1)南瓜去皮洗淨,切成小塊放入碗中,進微波爐高火五分鐘(用蒸鍋蒸熟也一樣的),我的玻璃碗沒有蓋上蓋,這樣可以流失些水分,不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜,乘熱時壓成泥,加入黃油和白糖拌溶化。

(2)加入過篩的糯米粉和澄粉,揉成光滑的面團放置一旁待用。南瓜出水非常多,揉面團時不用再加水了,要根據水分多少加入相應的糯米粉,面團不宜太幹,盡量濕軟一點,否則包豆沙餡的時候會開裂。

(3)紅豆沙搓成小球狀待用;等面團晾涼後,取一小團南瓜糯米粉,搓成球狀後再捏成圓型小窩,放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀;再将圓球狀的餅壓扁,二面沾上白芝麻,再用手将白芝麻壓緊,這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。

(4)所有面團全都做成餅坯後待用,此時開始預熱電餅铛。

(5)預熱好的電餅铛下盤刷少少玉米油,将南瓜餅坯一一排入盤中後再翻一面,讓二面均勻的抹上油,蓋上上蓋,啟動功能鍵中的蔥油餅鍵。

(6)三分鐘後南瓜餅就煎好了。

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