過年必備的團圓八寶飯，自己在家做的料更足味更香，可以早早準備。

很多的地方過年時都必吃這一碗飯，就是現在賣場裡品相超多的八寶飯。香甜軟糯的口感讓人很喜歡，而且看着那些各種花式的八寶飯，好看又吉利，真的是讓人忍不住要買回家。吃年吃八寶飯圖的是個吉利，寓意團團圓圓，平平安安，所以不管大人孩子過年時一定要吃一吃八寶飯的。另外八寶飯從名字就能聽出，八寶是指這碗飯裡有很多種食材，味道香營養好，寓意更好。

現在八寶飯的食材非常的多樣，各種堅果、果脯等等随意搭配，隻要家人喜歡就好。看外面賣的八寶飯的造型都特别的漂亮吸引人，而且買回來後隻要蒸一蒸或用微波爐叮一叮就可以吃了，非常地方便。其實隻準備好食材，自己在家做八寶飯還是挺方便的，學會了也可以提前做好放冰箱冷凍起來，吃的時候取出來蒸一蒸特别方便。我今天做的是以果脯為主的八寶飯，非常地香甜好吃。

做八寶飯一定要用糯米飯，這是無可替代的，因為隻有糯米飯才夠軟糯，有黏性，這樣做出的造型才不容易松散。操作起來一點兒也不複雜，至于糯米是不是一定要浸泡，這個其實也不一定，隻要能将糯米煮成熟透的糯米飯就好。可以不浸泡，像平時煮飯一樣，淘洗好米丢電飯鍋蒸熟就好，但如果是浸泡過的糯米蒸的時間水和糯米齊平即可，水不要多放的。剩下的就是将所有食材擺放造型，詳細操作見下文。

【八寶飯】

所需食材：

白糯米300克、豆沙适量、白糖适量、芒果幹、金桔幹、紅棗、猕猴桃幹、葡萄幹、黑棗、山楂條6根、豬油适量。

具體做法：

1、将白糯米清洗幹淨後浸泡一晚上，第二天加與糯米齊平的水量上鍋蒸25分鐘即可。

2、蒸米飯的時間正好用來處理果脯，将8個紅棗去核然後抱在一起成團，盡量抱得緊一些，用刀從中間切開就是一朵花的形狀了。

3、再将芒果幹和猕猴桃幹用廚房剪刀剪碎，其它所需要的也準備好。

4、取出蒸好的糯米飯，加白糖和豬油一起翻拌均勻備用。

5、取一個大碗在表面抹上一層豬油，将紅棗花倒扣在碗底中心位置，再用山楂條分隔出6等份。

6、将準備好的果脯依次放入山楂條分割出來的空間，每個空間放一種食材。

7、鋪上一層糯米飯，用勺背壓堅實後再鋪上一層紅豆沙。

8、最後再鋪上一層糯米飯，同樣用勺背壓緊實，再剪去多餘的山楂條。

9、再送進蒸鍋蒸半小時，取出倒扣在盤子裡脫模，即可開吃了。

是不是挺簡單的，關鍵是自己做的這個八寶飯比買的料足夠，更香更好吃。如果現在不想吃，可以在第8步做好後，用保鮮膜包裹起來，放冰箱冷凍保存，放2周完全沒問題。想吃的時候提前拿出來解凍，再上鍋蒸一蒸就可以了。好了，過年必備的八寶飯就分享到這裡了，方法挺簡單方便的，而且樣子也挺好看的，大家記得早點做準備，讓這一年圓圓滿滿地結束。

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